回答：鷹粟粉一般不可以代替生粉，因為它們的用途和用法都不一致。鷹慄粉：其實質為“聯合利華”的一個商標，它是用玉米為原料而製成的澱粉，因此鷹慄粉一般也指玉米澱粉。生粉：生粉是食譜中經常出現的一個名詞，一般是用來勾芡用的，它能增加滷汁對原料的附著力，還能改善菜餚的色澤以及味道。
