回答：以100克小麥的可食用部分為例，其營養成分含量如下。蛋白質：一般為11.9克左右。脂肪：一般為1.3克左右。碳水化合物：一般為64.4克左右。膳食纖維：一般為10.8克左右。胡蘿蔔素：一般為1.6微克左右。視黃醇：一般為10微克左右。熱量：一般為317千卡左右。
一、小麥的營養成分含量表
1、以100克小麥的可食用部分為例，其營養成分含量如下：熱量317千卡、蛋白質11.9克、脂肪1.3克、碳水化合物64.4克、膳食纖維10.8克、維生素A0微克、胡蘿蔔素1.6微克、視黃醇10微克、硫胺素0.4毫克、核黃素0.1毫克、煙酸4毫克、維生素C0毫克、維生素E1.82毫克、膽固醇0毫克、鉀289毫克、鈉6.8毫克、鈣34毫克、鎂4毫克、鐵5.1毫克、錳3.1毫克、鋅2.33毫克、銅0.43毫克、磷325毫克、硒4.05微克。
2、小麥是小麥屬植物的統稱，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作饅頭、麵包、麵條、餅乾等食物，發酵後可製成酒精、啤酒、白酒（如伏特加），或生物質燃料。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一。
二、小麥的儲藏方法
1、低溫冷凍
利用冬季低溫時，進行除雜、翻倉、冷凍，將麥溫降到0℃上下，而後趁冷立刻密閉，對消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果，但低溫密閉的麥堆，要嚴防溫暖氣流的接觸，以免麥堆表層結露。
2、熱入倉密保管
在氣溫高、盛夏晴朗的天氣，將麥溫晒到50℃左右，延續2小時以上，把水份降到12.5%以下，於下午3點前後聚堆，趁熱入倉，整倉密閉，散堆壓蓋，使糧溫能夠在40℃以上持續10天左右，日晒中未能完全死亡的害蟲，可以根據情況，繼續密閉，也可轉為通風。
3、乾燥密閉
只要是能合乎入庫要求的小麥，就可以散堆入倉，壓蓋密閉，以防吸溼及蟲害滋生，這對抑制麥蛾繁殖尤為有效，在高溫季節要注意防蟲，秋涼後要積極通風，揭蓋降溫散溼，在春暖後加強壓蓋或密閉，以保持糧堆低溫乾燥無蟲。總之，只有採取科學儲藏和保管方法，才能保證小麥的正常生命特性。
4、自然缺氧
小麥收穫時正值高溫，若干燥及時降水分至12.5%以下，可以利用糧溫較高，後熟期生理活動旺盛的特點進行薄膜密封，達到麥堆自然缺氧狀態，從而抑制害蟲的危害，對於隔年陳麥，可採用輔助降氧，或充二氧化碳或氮氣等方法進行防治害蟲的儲藏。
