回答：判斷油菜成熟到什麼程度可以收割，可以三個方面入手：油菜終花後25-30天左右為油菜適宜收穫期；觀察油菜，其角果枇杷黃，收割正相當，全田有2/3的角果呈黃綠色，主軸中部角果呈枇杷色，全株仍有1/3角果呈綠色時為油菜適宜收穫期；剝開角果觀察色澤，若褐色籽粒、半褐半紅色籽粒各半，即可收穫了。
