回答：小米的成熟時間根據種植時間、種植地區的不同而不同。在北方，進行春播可在4月中旬收穫，夏播可在10月之前進行收穫；在南方，因溫度高，生長週期較長，一般可在9月左右成熟並收割。種植小米的注意事項：選擇優質的種子，使小米獲得更高產量；播種前將種子浸泡一夜，吸水軟化外殼，幾天後再進行播種。
一、小米什麼時候收割成熟
1、小米成熟的時間
小米的種植時間、種植地區不一樣，成熟和收割時間也不一樣，比如南北方就存在著差異：
（1）小米在北方種植比較廣泛，一般分為春播和夏播，春播在斷霜後播種，在4月中旬收穫，夏播在6月中旬之前播種，到10月之前就可以收穫。
（2）在南方種植小米，由於溫度比較高，生長週期比較短，因此在9月左右就可以成熟收割。
2、種植小米的注意事項
（1）種子選擇
選擇優質的小米種子，才能使小米獲得更高的產量。優質的種子一般大小均勻，顏色金黃有光澤，且氣味清香。如果種子大小不一、無光澤、有怪味，儘量不選擇該類種子種植。
（2）催芽醒種
播種之前，先將種子溫水浸泡一天，使其吸水軟化外殼，幾天後，種子露白髮芽，播撒到苗田裡即可。
（3）種植土壤
小米種子適應性強，一般種植在土壤肥沃的耕田裡。種植前一定要先翻耕土壤，施足肥料，必要時對土壤進行改良。然後保證光照充足，灌溉良好。
（4）播種方法
小米種子播種是採用撒播方法，直接均勻撒播到苗床，再用木板輕輕壓平種子到土壤裡。注意每畝種5千克即可，種子不可被埋藏。
（5）撫育養護
種子播下後，需要做好苗期管理。在幼苗長出5-6片葉子時候進行間苗工作，田間除草要時常進行，乾旱的時候要保證灌溉水源，不可使其長期失水。
二、小米收割後怎麼脫殼
1、小米脫殼的方法
（1）基本上都用機械化脫殼的方法，到專門精加工雜糧的地方使用碾米機對收割後的小米進行脫殼操作；使用碾米機脫殼需要有初步的脫殼操作，先使用礱穀機進行這道工序，經過初步的脫殼之後再用碾米機再次脫殼，將小米的包衣撞破去除，而後還要使用篩米機去掉小米之中的碎米、癟掉的穀子、以及一些雜質和糠粉等物質，機械化脫殼的方法雖然比較麻煩，但是卻能夠極大程度的保證小米的營養成分。
（2）手工脫殼的方法，是使用碾子，也叫磨盤，流程沒有機械化去殼那麼繁瑣，但是卻比較費時費力，優勢是手工脫殼的小米會更香。
2、小米脫殼後的儲存方法
（1）儲存環境
在一般情況之下，經過脫殼之的小米儲存環境一定要選擇陰涼乾燥、通風良好的地方，需要注意的是在儲藏之前水份不宜過大，但不能以陽光暴晒的方式脫水，置放在陰涼通風處自然風乾即可。
（2）預防黴變
在儲藏的過程之中如果發現小米有吸溼脫糠或者是小米發熱等狀況，一定要及時的加大通風的力度，以強通風的方式過篩，進行除糠降溫的工作，避免黴變的情況發生。
（3）防病蟲害
小米是非常容易遭到蛾類等幼蟲危害的作物，如果儲存時間久了發現小米里邊有米蟲或者蛾類幼蟲等狀況發生的時候，一定要將生蟲的部分小米篩出進行單獨的處理工作。小米儲藏過程中防蟲的工作也要做好，可以選1袋花椒放到存放小米的容器內進行防蟲。
