馬鈴薯可食用部分是根還是莖

回答：馬鈴薯的可食用的部分是塊莖。馬鈴薯是一種屬於管狀花目、茄科、茄族、茄屬、馬鈴薯種的一年生草本植物，其塊莖可供食用，它是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。