俗話說“秋風起，蟹膏肥”，這是民間的一句諺語，可想而知秋季是吃螃蟹的最佳季節。螃蟹的種類有很多，其中梭子蟹是比較常見的一種，那麼大家知道梭子蟹吃了有哪些好處嗎？下面與小編一起來了解下梭子蟹的營養成分及食用方法吧！
梭子蟹的功效與作用及禁忌
1、減緩衰老：梭子蟹含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高，這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
2、預防腫瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100克的梭子蟹中硒的含量高達56.7微克，可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、防癌抗癌的功效。
3、增強免疫：梭子蟹含大量的蛋白質且多半以優質蛋白為主，這些優質蛋白質可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效，手術後或受傷人群可以適量多吃。
4、解毒功效：梭子蟹含大量的精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用，因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
5、禁忌：死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
梭子蟹營養價值
梭子蟹營養豐富，蟹肉質細嫩、潔白，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B、D、尼克酸及礦物質鈣、磷、鐵等。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250 克左右，最大可達500 克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日晒令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
梭子蟹怎麼洗
1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，並匯入適量的水和白酒，將蟹倒入盆中。
2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過白酒將蟹醉暈。
3、左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8條腿將泥沙除之。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏汙納垢。
5、左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。
6、趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、將洗完的梭子蟹，置於乾淨的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。
梭子蟹正確的吃法
1、先把梭子蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是梭子蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。
2、吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把梭子蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。
3、一般人最後吃梭子蟹腿，因為吃梭子蟹腿很費時間，而且腿裡肉不多。但是人們還是儘量把腿吃完，有人覺得腿裡的肉好吃，有的人則不想浪費。你得想辦法把梭子蟹腿裡的肉弄出來，可以用專門吃梭子蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。
如上所述，梭子蟹屬於海蟹的一種，雖然價格比較昂貴，但是它的味道卻十分的鮮美，營養成分也特別豐富，可謂貴得其所。不過梭子蟹雖美味，但不宜過多食用哦！
