茴香苗有著一種特殊的香味，且營養物質特別多，有不少人喜歡吃茴香苗。茴香苗又被叫做香絲菜、茴香菜，屬於比較香辛蔬菜，也可做藥用或是香料用。那麼茴香苗到底有哪些好處及注意事項呢？
茴香苗的功效與作用
1、健胃行氣
茴香苗的主要成分就是茴香油，它能促進身體內各種消化液的分泌，並增強胃腸的蠕動，不但能幫助消化，而且有助於排除胃腸道內積存的氣體。
2、止痛抗菌
茴香油還有止痛和一定的抗菌作用，將茴香苗搗汁飲用或搗成泥外敷，能有效的治療惡毒癰腫等症。
3、開胃
茴香苗對治療小兒厭食也頗有良效，讓不喜歡吃飯的孩子經常吃點茴香苗，可明顯改善孩子的厭食情況。
4、抗衰老
茴香是B族維生素的優質來源，這有助於保持面板健康，促進膠原蛋白的合成，以保持面板細膩緊緻。
5、治療白血球減少症
茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放人外周血液，有明顯的升高白血球的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白血球減少症。
6、減輕經期痛
茴香有助於人體肌肉得到放鬆，它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經症狀。
茴香苗的禁忌
1、適宜痙攣疼痛者、白血球減少症患者。
2、陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。
茴香苗怎麼吃
茴香的名字也挺多的，比如茴香菜，香絲菜，茴香苗是一種香辛的蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。
茴香苗是一種營養比較豐富的蔬菜，它含有豐富的維生素，包括維生素B1、B2、C、PP。它含有胡蘿蔔素和鈣的含量很高，鐵的含量也比較高。
茴香苗可以剁碎了和豬肉一起做餃子餡，具體做法是茴香1把、豬肉餡375克，調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙，先把茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，然後所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料即可。
還可以在炒雞蛋的時候加入少量的茴香苗碎末，味道蠻不錯的。
大家還可以用茴香苗來炒飯也挺好吃的，先把茴香苗切碎了，和香菇一起放在油鍋裡炒，然後再放一點青豆等，再放入米飯，再加鹽，幾分鐘過後就可以吃了。
茴香苗如何挑選
1、看：質量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻穀狀，粒大而長，質地飽滿，鮮豔光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質較少。
2、另外一定要看茴香的乾溼度，通常購買時，選擇散裝較好。
3、如果是瓶裝的，可將瓶子倒過來，如果流淌順暢，則幹度較好；如感覺發黏，則有些受潮；
4、不好的小茴香顏色發綠，大小不均勻，抓起來會很多雜質、粉塵。
5、聞起來氣味不好，沒有甘草的香味。
通過以上內容，相信大家對茴香苗有了更深入的瞭解。雖然茴香苗具有很高的食用價值及藥用價值，但是也有不少食用禁忌，且茴香苗也不適宜吃太多，吃多了會引起腸胃不適或是上火等症狀哦！
