香芋，從它的名字就可以看得出來，它也是芋頭中的一種，而且還帶有一種比較特殊的香味。在生活中很多人都會食用這種食物，而且香芋的營養價值非常高，適當食用是非常有好處的。究竟都有哪些好處呢？我們一起來了解一下吧。
香芋的功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、香芋能預防癌症
香芋是一種可以提高人類身體免疫力的特色食材，它含有獨特的黏液蛋白，這種物質進入人體以後會轉化成免疫球蛋白，能讓人體內的免疫細胞活性增加，也能避免病毒對人體組織細胞的傷害，平時食用可以起到防癌抗癌的良好功效。
2、香芋能提高人體免疫力
香芋能提高人類身體的免疫力，它含有的天然多聚糖能提高免疫細胞活性，也能促進人體內部多種毒素的排出，經常食用要以提高身體的免疫力，減少多種常見疾病的發生。香芋能還補脾健胃，促進體內食物消化，經常食用可以有效減少消化不良和食少腹脹等症狀的發生。
3、香芋能通便排毒
香芋中含有大量的膳食纖維，能加快腸胃蠕動，也能促進人體內部垃圾和毒素的排出，平時食用能潤腸通便，也能清理體內毒素，可以減少病毒對人體細胞的傷害，對癌症也有一定的預防作用。
二、禁忌
對於有痰、過敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
香芋的營養價值
1、含有的黏液蛋白，被人體吸收之後能夠產生免疫球蛋白，顧名思義，這是一種能夠提高人體免疫力的物質，可以提高人體的抗病能力。
2、含有的維生素C、胡蘿蔔素、微量元素等具有防癌治癌的作用，是癌症放療及其康復期間的藥膳主食，具有輔助治療的作用。
3、含有豐富的黏液皁素,能夠在腸壁胃壁上形成保護膜,潤滑腸道,通便；富含多種微量元素，可以補充人體缺乏的微量元素。
4、含有豐富的礦元素，其中氟的含量較高，我們常常看到關於牙膏的廣告，其中讓牙齒潔白的功效就是來自氟。
香芋怎麼去皮
方法一
1、一鍋滾水，把香芋的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。
2、鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮!
方法二
1、芋子上的泥土先洗乾淨。然後放鍋裡面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個盆倒出來裝。
2、很燙就用涼水泡，水熱了再換涼水，等芋子的溫度冷卻下來了就直接用手剝皮了。
方法三
1、帶皮的香芋裝進小口袋裡(只裝半袋)。
2、手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下。
3、把香芋倒出，便可以發現香芋皮全脫下了
香芋怎麼挑選
1、選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉，掐著皮較老的。體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。
2、並注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香Q可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
關於香芋的功效作用就先介紹到這裡了，想必大家也瞭解了不少。香芋含有大量的纖維素以及維生素C，所以大家在平時可以適當的食用一些，食用之後對身體是有好處的。
