白菜，是我們常吃的蔬菜之一，不同於其它青菜，白菜成熟於冬天，尤其打過霜的白菜味道特別的甜，且白菜的營養價值也非常的高哦！下面小編給大家推薦幾種白菜的吃法吧！希望對你有所幫助哦！
白菜怎麼做好吃
1、大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜。
2、豬肚放在熱鍋中炒片刻，香菇用水浸發後燉熟，火腿切片蒸熟。
3、將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水。
4、再入蒸籠用旺火燉1小時，取出獵肚、白菜放在盤裡，將香菇、火腿伴在兩邊。
5、將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、溼澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。
白菜做法大全
做法一：
1、大白菜洗淨，瀝乾水分；斜切成稍大一點兒白菜片。
2、乾紅辣椒切小段兒，大蔥切段兒；糖、醋、鹽、澱粉、清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁。
3、五花肉切薄片；起炒鍋，熱鍋涼油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出現金黃色焦斑。
4、下入辣椒段兒和蔥段兒，繼續小火煸炒至幹辣椒呈深棗紅色；下入白菜片兒，轉大火迅速煸炒至白菜變軟。
5、下入調味汁；迅速翻炒均勻，關火出鍋。
做法二：
1、白菜洗淨用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃。
2、我用的自制豆腐太軟，所以在平底鍋裡稍微煎了一下，後來覺得完全沒有必要，反而把豆腐的香味都包在裡面散發不出來，大家可以省去這一步，用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了
3、鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥薑蒜炒香，放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水。
4、放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開，轉小火煮熟即可。
做法三：
1、白菜用手撒片，木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗淨，蔥、姜切絲。
2、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。
3、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量，放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
吃白菜的注意事項
1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用，因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、焯燙時間不宜長。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3、不宜燙後擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
4、不宜用銅製器皿烹製或盛放。銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
5、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。
6、腐爛的大白菜不宜食用。大白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽（硝由酸鹽轉化而來）能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應立即去醫院診治，以確保生命安全。
食用價值
1、通利腸胃。過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
2、解渴利尿。白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
4、增強抵抗力。白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
其實白菜不管怎麼做都非常的美味哦！每個人的口味都不同，有的人喜歡吃辣的，也有的人喜歡吃清淡的，所以可以根據自己的喜好來進行烹調。白菜含豐富的維生素及纖維素、蛋白質等等營養成分，男女老少皆宜哦！
