一、依品種來選：早熟品種在較高溫度下生長和成熟，它適宜於高溫，如在高溫下貯藏，則營養消耗較快，病菌也容易入侵而腐爛，如在低溫下貯藏，又容易發生生理失調，皺皮、發綿而敗壞，因而不耐貯藏。晚熟品種由於適應了逐漸降低的氣溫，成熟過程比較緩慢，加之多數情況下含糖量高，最耐貯藏。中熟品種的耐貯性一般介乎於早熟和晚熟之間。
二、依樹齡樹勢來選：一般幼樹積累的營養物質不足，果實較大，含水量高，可溶性固形物含量少，易發生生理病害，不耐貯藏；生長過旺的徒長樹及過於衰弱的老樹由於營養生長和生殖生長失調，果實品質也較差，亦不耐貯藏。進入盛果期的樹，結果多少及生長勢強弱不同，對其品質和耐貯效能也有較大影響。如結果過多，肥、水管理跟不上，果實小，色澤、風味差，貯藏能力相應下降。有的高產樹，由於大水、大肥，果個雖大，但味淡色澤差，也不耐貯藏。選擇貯藏果時，應選在樹勢中庸，通風透光條件好，產量適宜(畝產在2000公斤以下)、管理水平較高的盛果期穩產樹上。
三、依結果部位和果實大小來選：在同一株樹上，由於自身和外界因素的影響，著生在不同部位的果實，其大小、色澤、物理性狀、化學成分及貯藏效能有著明顯的差異，而且個體差異往往很大，一般著生陽面的果實色澤豔，積累養分多、貯藏過程中不易萎蔫皺縮，耐貯性好。樹冠外圍和頂部的果實受光量大，幹物質，總糖、總酸含量多，品質和耐貯效能較好。就果個來說，以中等個頭的果實最耐貯藏。特大果組織疏鬆，呼吸旺盛、營養消耗快，不耐貯藏；特小果生長髮育不良，品質低劣，可溶性固形物含量低，不耐貯藏。
