紅薯葉是紅薯藤上的葉子,以前農村都是用來餵豬的,但是現在卻成為了大家喜歡食用的綠色食品,紅薯葉不僅味道好價格便宜,而且還對人體健康有好處,小小的身軀有著大大的作用,我們一起來看看紅薯葉的營養成分吧。
紅薯葉的功效與作用
1、紅薯葉含有豐富的葉綠素,經常食用能淨化血液並幫助排毒。
2、紅薯葉含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物,能提高免疫力並預防感冒。
3、每天食用30克左右的紅薯葉,就可以滿足成年人一天所需的鐵質及維生素A、維生素C及維生素E,尤其是對缺鐵性貧血的人群極為有益。
4、紅薯葉中豐富的鉀元素有助於穩定血壓及預防高血壓。
5、紅薯葉中豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動,預防便祕及痔瘡,並有改善便祕的作用。
6、紅薯葉中豐富的多酚能預防細胞癌變。
7、紅薯葉富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效,這對改善更年期症狀是非常有益的。
8、紅薯葉富含的黃酮類化合物等物質能促進乳汁分泌。
9、紅薯葉中豐富的維生素A可增強和保護視力,對預防和治療夜盲也有不錯的食療功效。
10、紅薯葉中有豐富的黏液蛋白,經常食用還有提高免疫力、促進新陳代謝、保持面板細膩和延緩衰老等保健作用。
11、紅薯葉還有止血、祛熱解毒、降血糖和通利大小便等功效。
紅薯葉的禁忌
一般人群均可食用。但是要注意腸胃積滯者,不宜多食。
便祕患者在便祕期間身體屬於陽虛陰盛,氣血虛或者痰溼身體較弱體質。陽虛、陰盛的患者身體一般怕冷、消化不良並且都禁忌寒涼性食物,因此紅薯葉的涼性恰恰助長了便祕患者體內中的陰盛,同時便祕人群處於患病期間在吃番薯葉會有助於陰盛,所以再吃了涼性食物的同時儘量不要再吃其他涼性食物。
紅薯葉的做法
做法一、
材料:紅薯杆子、蒜瓣、鹽、雞精
做法
1、選取沒有被蟲子咬壞的,老杆丟棄,葉子連桿子不要摘斷,將杆子的外皮剝去。
2、洗乾淨濾水。
3、鍋裡燒豬油,下拍扁的蒜瓣炸香。
4、下紅薯杆翻炒,撒鹽和雞精就好了。
做法二、
材料:紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油
做法
1、紅薯葉去掉葉柄,洗淨;蝦仁除去沙線,洗淨;蘑菇去根,洗淨。
2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。
3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中,加鹽、料酒、胡椒粉、雞精,大火燒沸,小火煮5分鐘。
4、出鍋裝碗,淋上香油就可以了。
紅薯葉不能和什麼一起吃
1、青椒。
紅薯葉富含維生素A,具有抗氧化作用,能促進新陳代謝,可抗衰老,去皺紋。紅薯葉與青椒同食,會破壞維生素A,一般在炒紅薯葉時都會加蒜等清炒,不會加青椒。
2、柿子。
紅薯葉的營養雖然較為豐富,但是吃法也有一定的講究的。紅薯葉不可以與柿子同時吃,其實這兩種食物如果吃得太多,有可能會導致人體的胃酸分泌增多,地瓜葉與柿子的果酸就會發生沉澱,凝聚反應還會形成硬塊,當然嚴重的患者會造成胃潰瘍,胃出血等現象,一旦發現胃部不適應的症狀,要到醫院去做胃鏡檢查就要,是判斷人體是否有胃出血,胃潰瘍症狀。
3、雞蛋。
其實雞蛋做是含有大量膽固醇,蛋白質的。紅薯葉中是含有一些鞣質,如果這兩種食物同時吃,有可能會引發腹痛的現象,所以大家在日常生活中還是要特別重視的,為了個人的健康,這兩種食物不可以同時吃。
4、螃蟹。
其實螃蟹以及紅薯葉,這兩者是務農果,同時一起吃的話,有可能在體內就會形成一些化學反應,甚至還會凝結成為結石,所以大家在日常生活中一定要特別重視,絕對不可以將這兩種食物同時吃,為了個人身體健康著想。
以上為大家介紹了紅薯葉的好處,大家是不是對於紅薯葉有的新的看法了呢,其實不管是什麼食物,都有著一定的營養價值,大家不要挑食,要葷素搭配,要營養全面,這樣才能滿足身體的各種營養需要。