一、發苦原因
1、高溫甜瓜在春天栽植，開花結果期進入了高溫期，根系一時適應不過來。吸收能力減弱，養分水分減少，瓜內苦味素積累過高，就會發苦。
2、光照不足陰雨天沒有陽光，葉片光合作用減弱，營養積累少，水分多，糖分減少。並且積雨根系吸收力降低，就少甜、苦味素不能轉化。
3、其他原因氮肥施用過多，成熟後容易發苦。移栽苗過老，移栽傷根較多，吸收不好會發苦。或是為了運輸儲存，採摘沒熟的果再用藥劑催熟的果會發苦。大多瓜蒂會因為含葫蘆素B而變苦。
二、預防措施
1、早播補水可以適當的早播，通過小拱棚育苗，或是大棚育苗，讓開花結果期提前半月或一個月，就可以避免高溫乾旱影響根系吸收。出現高溫乾旱要在晚上澆水保護根系，保持根系活力。可以選擇根系較強、耐高溫的優質品種種植。
2、選地排水要種植在向陽，有足夠陽光直射的沙坡地，不要種在低窪水稻田裡。雨季要開挖多條排水通道，絕對保證排水。雨後可以在溼地上灑草木灰吸溼，補肥壯根，這樣就可以使根系少受害，維持正常吸收利用的能力。
3、其他方法施肥可以只在前期生長藤蔓時多施一點，後期，葉片只要濃綠無黃化都可以不施氮肥，或是施一點氮肥。
