生薑和乾薑有什麼區別嗎。
生薑與乾薑雖然同屬姜科，但卻有著不同的功效。生薑為姜的新鮮根莖，而乾薑為姜的乾燥根莖。
生薑既可入菜又可入藥，其味比較直接辛辣，具有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳等功效。有時候風寒感冒，老人常說喝點薑糖水就好了。這裡所說的姜就是生薑。由於生薑生長期只有1年，辛味比較完整，能夠暢通經絡中的濁陰積滯。故對風寒感冒引起的頭重、鼻塞、四肢睏倦等症狀有一定的效果。同時還能解生半夏、生南星等藥物中毒，以及魚蟹等食物中毒。
乾薑則是在地下埋了3年，又稱母姜，氣味比較渾厚，具有溫經散寒、回陽通脈、燥溼消痰等功效，多作藥用。明代李時珍說：“乾薑用母姜造之……以白淨結實的為良，過去人稱其為白姜，又曰均姜。”乾薑能引血藥入血分，氣藥入氣分，又能去惡養新，有陽生陰長之意，因此血虛的人可以用。夏季高溫潮溼，很多人會受到溼氣侵擾，出現犯困、失眠、抑鬱、懶言少語等症狀，這時，可以適當食用姜來調理，而且最好選擇溫和的乾薑。
