蕎麥芽苗菜是非常受歡迎的一道菜，是因為蕎麥芽苗菜對降壓、降脂、降血糖等具有一定的幫助，而且它能加強胰島素的親和力。那麼。
浸種
選用當年新鮮的蕎麥種子，過篩去雜後，晒種1-2天（夏天只能在陽光下晒2-3小時），然後用清水浸泡種子，除去浮在四面癟籽，殘籽，將種籽撈出淘洗2-3遍，再用清水浸種，夏天浸種10-16小時，冬天浸種20-24小時，浸泡好後清洗乾淨，瀝乾水，可用綠亨2號拌種，防止爛種，爛苗，爛根。一包20克的綠亨2號可拌20斤幹種。
播種
育苗盤內鋪一層報紙，每盤播種150-200克幹種，然後10-20個盤摞疊一起，最底盤是墊雙層溼報紙的空盤，最上一盤也是墊有溼報紙的空盤。保持室內溫度22-26度催芽3天左右，當苗長1-2釐米時，則分別上架，催芽期間，每日倒盤一次，同時，用手動噴霧噴水一次，保持種子及基質的溼潤。
