生活中我們常見的茄子一般以圓形和長形的居多，圓形的茄子是我國本土的茄子，而長茄子是從國外引進的品種，以南方種植的居多。每年長茄子成熟的時候，會看見一個個紫色的長燈籠掛在枝上，非常漂亮。
長茄子
長茄子一年生草本植物，熱帶為多年生灌木，古稱酪酥、崑崙瓜，以幼嫩果實供食用，原產東南亞，公元4～5世紀傳入中國。
直根系，根深50釐米，橫向伸展120釐米，大部分佈在30釐米耕作層內。長茄子主莖上的果實稱門茄一級側枝的果實稱為對茄，二級側枝的果實稱為四母鬥，三級側枝的果實稱為八面風，以後側枝的果實稱為滿天星。
其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。長茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。長茄子對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
長茄子喜溫作物，較耐高溫，結果的適宜溫度為25～30℃。白天適宜25C～28C，夜間為17C～20C。17C以下生長緩慢，夜間溫度15C以下會落花，7C～8C時有凍害。
長茄子比較耐熱，35C～40C時尚能生長，但花器發育不良，45C以上葉面引起壞死斑點。茄子要求強光，光弱時，光合產物少，生長不良，授粉授精能力弱，容易引起落花。
對光周期長短的反應不敏感，只要溫度適宜，從春到秋都能開花、結實。以露地栽培為主，長江流域多於冬季至早春在苗床播種育苗，北方各省於早春利用溫床或陽畦播種育苗。
長茄子根系吸收力強，較耐肥。氮、磷、鉀適宜的濃度是氮240PPm、磷160PPm、鉀60PPm～180PPm。
長茄子的吃法也很多，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。
每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
看了小編上文為大家介紹的長茄子，是不是對它又有了更深的認知了呢？長茄子是一種根系叫發達的品種，並且它比較耐熱耐高溫，在我國南方種植的時候，直接讓它接受陽光的照耀，這樣生長的更好。
