竹蓀作為菌類中營養成分比較全面的品種，受到市場的廣泛歡迎，近年來竹蓀也逐漸走向了普通大眾的餐桌，那麼作為家庭主婦或者是 熱愛廚藝的小夥伴，我們應當怎樣處理竹蓀讓他變得更加美味呢？
竹蓀燉排骨的做法
材料：排骨、竹蓀、海鮮菇、蔥段、薑片、料酒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、生抽、老抽、鹽、麵粉
做法：
1、竹蓀用溫水泡發，去掉頭尾，放入盆中加入少量麵粉，用手不斷揉搓去除雜質，用清水沖洗乾淨備用。
2、海鮮菇洗淨切段備用，排骨冷水下鍋，焯去血沫和雜質後撈出瀝淨水。
3、電壓力鍋內膽加入、水，下入排骨、八角、桂皮、香葉、肉蔻、蔥段、薑片，再加入料酒和生抽。
4、蓋合鍋蓋，接通電源，輕觸任一觸控按鍵，點亮螢幕，按“食材選擇”至“肉類排骨”，按“烹飪方式”至“煲湯”，再選擇“中途加菜”功能。
5、按“開始/收汁提味”烹飪開始，烹飪至倒計時10分鐘時，壓力鍋開始排氣，然後提示中途加菜。開啟蓋加入竹蓀和海鮮菇。
6、再調入少許老抽和鹽，合上蓋，將“開合旋鈕”旋至“關”的位置，按“開始”鍵，繼續烹飪結束。
竹蓀釀秋葵的做法
材料：竹蓀、秋葵、櫻桃番茄、大蒜、食油、高湯、生粉、鹽
做法：
1、將竹蓀放入盆子裡泡入涼水10分鐘，每5分鐘換一次水；在換水的時候手掌輕輕的壓在竹蓀上面，把水倒掉再放入涼水，秋葵洗淨，把頭部與尾部切掉。
2、竹蓀泡好水後取出用手掌輕輕的壓掉多餘的水分，然後輕輕的把秋葵釀入竹蓀裡。釀好後蒸鍋里加熱後分開兩盤入鍋裡蒸10分鐘，這樣待會取出來的時候會比較好取出。
3、在蒸秋葵的期間準備可愛的櫻桃番茄兔子，先洗淨然後番茄的底部用小刀切1/4片。
4、將切過的番茄一面擺平，前段用小刀斜著切；不要切到底切一半就可以了。把剛才切出來的底部番茄片切個 V 字形。
5、再把切好的耳朵放入斜切的部位，這樣就成了一隻可愛的小兔子，將蒸好的竹蓀秋葵熄火取出。
6、鍋裡放入2湯匙的油加熱後放入大蒜煸香至金黃色，把大蒜取出，這樣就煮出了大蒜油；油里加入高湯和少許鹽調味。
7、等到燒開後生粉勾薄芡待燒開後就可以熄火了，蒸好的秋葵竹蓀澆上高湯汁，最後把櫻桃番茄小兔子擺入即可食用。
竹蓀乾貝冬瓜湯的做法
材料：竹蓀、乾貝、冬瓜、姜、濃湯寶、蔥花
做法：
1、乾貝清洗後浸泡半小時，竹蓀放到淡鹽水裡浸泡半小時，冬瓜洗淨去皮籽、內瓤，切成小塊。
2、浸泡後的竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段，鍋內加入冬瓜、薑絲，加適量清水煮開，加入濃湯寶繼續小火煮20分鐘。
3、將泡發的乾貝和竹蓀放進鍋裡，小火煮至冬瓜熟（20分鐘），即可關火，撒上蔥花。
竹蓀的營養價值
1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；
2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；
3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果；
4、雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀的做法有很多，小編在這裡僅選取了幾種比較家常的做法來拋磚引玉，現代食譜中雖然包括了許多菌類的烹飪方法和技藝，但是小編認為，一切的紙上談兵都不如自己親身實踐做的更符合自己的心意。
