隨著物質水平的提高以及消費觀念的改變，很多人對於健康飲食這方面的要求逐漸升高。鴨肉是我們生活中經常會吃到的一種肉食食物，不僅口感好，而且營養豐富。火鴨是現在市場上很受歡迎的一種鴨肉品種，不知道大家對於它瞭解不瞭解呢？
火鴨簡介
火鴨，學名-疣頭鴨，南方對其俗稱火鴨，北方對其俗稱火雁，該物種源於美洲雁，後引入我國雲貴高原繁衍至今。在我國貴州省的南部山區生活著一種奇怪的鴨子，當地人都叫它“火鴨”，又稱憨包鴨，是一種稀有的特禽珍品。 因其體大肉多，富有野味而深為消費者所喜歡。
市場上高檔酒店裡火鴨的賣價高達300-500元/只。即使在當地的售價也比普通鴨子高3倍-5倍。火鴨具有較高的肉用、藥用、觀賞等價值。它飼養條件要求不高，抗病力強，比較容易飼養成功，具滋陰壯陽，保肝益智，祛病健身之功效，並且有產蛋率高繁殖快，耐粗飼（以草食為主），適合旱養圈養等，是一種大有發展前途的新興新養禽類。
火鴨的生活習性
1、習水性：火鴨腳趾間有璞，它們具備下水的習性，但是水性較差，所以，在人們長期的馴化過程中逐漸的將這一功能退化，變得有些怕水了，可能這也是人們稱它為火鴨的原因吧！
2、合群性：火鴨性情溫馴，不怕人，耐粗飼，善覓食，合群性強，只要有比較適宜的飼養場所和條件，它們都能在採食和繁殖等方面合群生活得很好，因此，火鴨適宜大群飼養。
3、耐寒性：火鴨對氣候環境的適應性強，既耐寒又耐熱，只要飼養條件較好，在冬春季節溫度較低時，並不影響它的產量和增重。
4、雜食性：由於火鴨的嗅覺和味覺不發達，所以，它們對飼料的香味要求不高，能吞嚥較粗大的食團並貯存在食道膨大部（用火鴨吃琵琶的鏡頭），肌胃記憶體留的砂礫，能很好地磨碎食物。因此，火鴨一次性食量較多，且食性頗廣。
火鴨的養殖技術
1、種鴨選擇
70日齡後按1：5-6選留公火鴨，選留母火鴨要頭小、頸長、眼大。公火鴨應為體大、健壯、靈活。
2、場地選擇
火鴨場地要環境僻靜，地以背風向陽、坐北朝南、地勢較高為宜，運動場坡度以30度為宜，土質以砂質為好，也可利用各閒房及空間籠養等。
3、飼養密度
飼養密度每平方米10只-15只為宜，1月齡後火鴨每平方米10只-15只為宜，1月齡後火鴨生長速度加快，尤其2月-3月齡之間生長速度最快，所以也是火鴨食量最多的時期，需要全價料供給，以保證其快速生長的需要。
4、飼料搭配
飼料可選用蛋鴨或蛋種鴨全價飼料，同時注意飼料中鈣、磷比例，產蛋高峰期注意蛋白含量和喂料次數，以利於達到高產穩產。
5、防治啄羽
有兩次啄羽高峰，一是1月齡尾羽生長時，二是2月齡後翼羽生長時。為了減輕啄羽，應注意增加含硫氨基酸和治療啄羽方面的新增劑，如羽毛粉、停啄靈等。
火鴨的養殖優勢
1、火鴨合群性強，只要有比較適宜的飼養場所和條件，它們都能在採食和繁殖等方面合群生活得很好，因此，火鴨適宜大群飼養。火鴨性情溫馴，不怕人，耐粗飼，善覓食，可小群放養或大群圈養。
2、火鴨對氣候環境條件的適應性強，既耐寒又耐熱，只要飼養條件較好，在冬春季節溫度較低時，並不影響它的產蛋和增重。由於火鴨的嗅覺和味覺不發達，對飼料的香味要求不高，能吞嚥較粗大的食團並貯存在食道膨大部，能很好地磨碎食物。
很多人會覺得養鴨沒有什麼優勢，似乎在社會上已經不受歡迎了。不過想要通過養鴨贏取利益的話，首先選擇好一個優良的品種是十分關鍵的，需要符合市場需求才有市場前景。
