食用菌的生產離不開菌袋，俗話說“一菌、二袋、三管理”，可見菌袋質量的重要性。
食用菌菌袋有兩種，一種是聚乙烯菌袋，一種是聚丙烯菌袋。
聚乙烯菌袋的優點是耐低溫，在低溫條件下不易破裂。它的缺點是不耐高溫，不能在高壓鍋內滅菌，透氣性差。
聚丙烯菌袋的優點是耐高溫，它可以承受130℃以上的高溫，具有很好的透氣性。它的缺點是不耐低溫，抗衝擊力差，裝料時易破損。
菌袋的選擇要根據氣候環境和自己的栽培條件來定。另外，不同的菌種有不同的使用規定，如果用生料栽培食用菌，最好用聚乙烯菌袋，除此之外都可以用聚丙烯菌袋。
決定了選用哪種菌袋以後，下一步就要鑑別袋子的質量。
首先要看袋子的外觀。把袋子的封底和封口對齊，邊緣不齊的一般是手工合制的，邊緣非常齊的一般都是機械合制的。手工縫製的袋子氣密性沒有保證，機械合制的袋子氣密性較好。再一個就是看袋子的熱合線是否透明。拿聚丙烯菌袋來說，聚丙烯塑料薄膜本身是透明的，熱合線要是不透明，那肯定是人工合制的袋子。熱合線不透明的袋子塑化效果不太好，不但容易漏氣，而且較硬，容易折傷。
鑑別菌袋質量的好壞，還要看其顏色是否純正，好的袋子顏色透明而柔和。此外，用手摸也能鑑別出菌袋質量的好壞。開啟袋子後用雙手轉圈摸，摸它的厚度，如果袋子不均勻，有薄點，就容易破損。
最後一個辦法就是稱袋子的重量，看它的重量是否達到標準。比如要是17釐米×33釐米的三級菌袋，每個袋子的重量應當在4.5克左右。
挑選菌袋除了“一看、二摸、三稱重”外，還有兩個小竅門：一個小竅門是用指甲去扎充好氣的菌袋，如果扎後不漏氣，就說明這個菌袋的質量不錯；另一個小竅門是把一個充好氣紮好口的菌袋放入盛滿水的盆中，看水中有沒有氣泡，如果沒有氣泡，就說明這個菌袋的氣密性好，質量過關。
