蛋類食品是我們在生活中經常食用到的一種，蛋的營養價值非常高，適當的食用一些對人們的身體是非常有好處的，不過蛋的種類非常多，來自於不同動物，如我們熟知的雞、鴨、鵝等等。野鴨蛋是鴨蛋中的一種，那這種蛋對人們健康又有哪些好處呢？
野鴨蛋功效與作用及禁忌
1、清肺去熱
野鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，乾嘔，大便乾燥等症。適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、腹瀉等病患者食用。
2、 滋陰補血
野鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，乾嘔，大便乾燥等症。適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、腹瀉等病患者食用。
3、美容養顏
野鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進人體發育和細胞的再生；促使面板、指甲、毛髮的正常生長；因此，常吃鴨蛋對保持面板及毛髮健康，並達到養顏美膚的效果。
二、禁忌
1、不宜食用未完全煮熟的野鴨蛋：很容易誘發疾病。
2、中老年人不宜多食久食：因為野鴨蛋的膽固醇含量也較高，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
野鴨蛋的營養價值
1、野鴨蛋營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵等營養物質。
2、野鴨蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用；
3、野鴨蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
4、野鴨蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生；
野鴨蛋怎麼做好吃又簡單
一、蒜泥野鴨蛋
材料:野鴨蛋2個、香蔥生菜少許、生抽1湯匙、醋1湯匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙。
做法:
1、大蒜去皮。蒜臼子中加鹽,然後把蒜砸成蒜泥。鴨蛋煮熟,去皮。
2、一切兩半,涼一會。把蛋黃部分摳出入容器中。
3、加入酸乃,生抽,醋,香油拌勻,然後盛入蛋清中即可。
二、野鴨蛋鹹菜餅
材料:野鴨蛋4個、鹹菜絲、麵粉、澱粉各適量
做法:
1、把鴨蛋打入容器中,加入白醋、鹽(蛋類加入白醋可以更容易打發,也可以有效的去除蛋的腥味)。
2、鴨蛋打散,至蛋清、蛋黃均勻混合。把鹹菜絲放入鴨蛋液中,攪拌,使鹹菜絲都掛上鴨蛋液,倒入麵粉、澱粉、十三香、機經、胡椒,把掛好面的鹹菜絲一點點的加水,到很濃稠的糊糊為止。
3、底鍋加油,燒微熱倒入鹹菜糊,攤平,小火,底面焦黃後翻另一面。兩面都煎焦黃,鹹菜餅就熟了,但是還是不能馬上就拿出來,要把餅在鍋裡用東西給分成小塊的,接著再煎,這樣餅邊也會脆脆的，香噴噴的鴨蛋鹹菜餅來了。
哪些人不能吃野鴨蛋
1、中老年人不宜多食久食，鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量,鴨蛋的膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
2、服用左旋多巴的人不宜食用，服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物,因為蛋白多的食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸,使藥效下降。
野鴨蛋在一定程度上和我們普通的鴨蛋很相似，所以大家在生活中也可以直接將它當作鴨蛋來進行食用。不過不熟的野鴨蛋是不可以食用的哦，這些食用禁忌還是要了解清楚。
