虎皮青椒大概是青椒作為一種蔬菜最能體現自己的價值的時刻。因為青椒一般都是其他菜餚裡面的配角,很少有青椒作為主要食材的菜餚。那麼在這個對青椒十分重要的時刻,我們究竟要怎樣才能讓青椒演好主角呢?
虎皮青椒的做法
材料:青辣椒、大蒜、香醋、白糖、生抽、油、鹽、青辣椒、大蒜、香醋、白糖、生抽、油、鹽。
做法:
1、將青椒洗乾淨,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破後去皮,切成碎末。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用,鍋中倒入油,中火加熱至4成熱後,將青椒排放鍋中入。
3、用鍋鏟輕輕按壓青椒,並不時的將青椒翻面,使之均勻的受熱,青椒兩面表皮都煸出皺紋。
4、將青椒撥到鍋頭的一邊,放入蒜末煸香倒入調料汁,翻炒入味,待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
虎皮青椒的家常做法
材料:尖椒、大蒜、生抽、米醋、糖、鹽
做法:
1、尖椒洗淨切段,蒜切末,碗裡倒入生抽,米醋,糖,鹽,料汁調好。
2、平底鍋燒熱,不放油,直接放尖椒,用勺子壓一會兒,會聽到水汽都出來的呲呲聲音,變軟兩面有焦,鍋裡倒油。
3、把尖椒盛出,鍋中倒植物油燒熱,放入蒜末煸炒。
4、再放入尖椒,淋入湯汁,燒入味即可出鍋。
虎皮青椒的正宗做法
材料:小尖椒、鹽、醋、油、味精
做法:
1、青椒洗乾淨去蒂,整條放在一邊備用,將火開啟預熱,把尖椒放入鍋中記著不要放油。
2、放入鍋中的尖椒,會因為鍋裡的溫度,表皮開始膨脹,當然不用擔心,繼續翻炒,直到有虎皮的出現,在鍋里加入鹽,鹽可以多放,最好每根尖椒都有一層薄薄的鹽覆蓋。
3、繼續翻炒當每根尖椒都有虎皮了,開始在鍋里加油,(不要剛榨的菜籽油)有不要太多,適量就行,炒到熟之後(可以以炒到變軟為標準),加入醋。
4、最後就是在起鍋之前放入少量味精,就可以起鍋了。
青椒的功效和作用
1、利於消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。
2、降脂減肥
辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
3、預防癌症
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。
4、鎮痛解熱
辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
青椒的粉末登場,不同的導演會讓他產生不一樣的效果。由於在每個人心中虎皮青椒的形態都不相同,所以在形象的塑造過程中也會有所差異。但是對於青椒來說,都無所謂,因為他時刻都在做好它自己。