現在人們越來越注重自己的飲食健康，在麵食方面也不例外。喜歡吃麵食的人很多，想必大家也都吃過蕎麥麵。由於蕎麥麵的營養價值非常高，而且食用也十分方便，目前在很多地方都得到了推廣。這種麵食的價格又是怎樣的呢？我們先來了解一下。
蕎麥麵市場價格多少錢一斤
蕎麥麵的市場價格在6-10元左右一斤，但市場不一價格也不一樣。而且進貨渠道不同、品質不同以及地區消費差異都會造成蕎麥麵價格上的差異，建議大家到當地市場去詳細詢問，以當地價格為準。蕎麥最早起源於中國，栽培歷史非常悠久，種植經驗也很豐富，在我國大部分地區都有分佈，其栽培品種有4個，分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎，其中甜蕎和苦蕎是兩種主要的栽培種。
蕎麥麵不適合什麼人吃
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
2、患消化系統疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
3、貧血、少鈣的人
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
4、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
蕎麥麵的營養價值
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，含有的膳食纖維是一般精製大米的10倍。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力等作用。
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含的鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
5、蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥麵的做法
一、翠拌蕎麥麵
用料：蕎麥麵、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油
做法：
1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用。
2、鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥麵煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）。
3、將煮好的蕎麥麵撈出，放在漏勺裡用涼水沖掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開裡（可加冰塊）。
4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；將蕎麥麵撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
二、麻醬蕎麥麵的做法
材料：蕎麥麵、黃瓜絲、麻醬、香菜、辣椒油、蒜、鹽、芥末油
1、蕎麥麵煮熟控水，涼水沖洗瀝乾水分。黃瓜切絲，麻醬加涼白開水調成糊。
2、蕎麥麵放入碗中，加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻即可。
雖然蕎麥麵看起來色澤不佳，但如果大家烹飪方法掌握的好的話，它也是可以成為一道可口美食的。上文中也有向大家推薦一兩種，可以供大家參考，需要更多資訊可繼續關注本站。
