山藥豆，很多都人很困惑，山藥豆是什麼？其實山藥豆就是山藥枝葉上結出來的小果子，圓圓的，都比較小，最小也就豌豆大小。山藥豆的食用價值非常高，具有補腎壯陽、益肺止咳、延年益壽等功效，那麼山藥豆要如何種植呢？
山藥豆種植技術大全
1、品種選擇
目前主要種植的山藥品種有細毛長山藥、二毛山藥和日本山藥3個品種。細毛長山藥和二毛山藥都屬於普通山藥長柱變種。日本山藥是一個適應性強、品質好、產量高、有發展前途的品種。
2、土壤選擇和刨溝
種植山藥，應該選擇肥沃、疏鬆、排灌方便的沙壤土或輕壤土，忌鹽鹼和粘土地，而且土體構型要均勻一致，至少1--1.2m土層內不能有粘土、土沙粒等夾層。否則會影響塊莖的外觀，對品質也有影響。刨溝應該在冬春農閒季節進行，按100cm等行距或60--80cm的大小行，採取“三翻一鬆”(即翻土3鍬，第4鍬土只鬆不翻)的方法。溝深要達到100--120cm，有條件的可採取機械刨溝。
3、種植方法
山藥的種植，因各地氣候條件而有差異，一般要求地表5cm地溫穩定超過9--10℃即可種植。有條件的也可使用地膜覆蓋。一般的方法是：山藥溝澆透水後，將種苗縱向平放在預先準備好的10cm深的深畦中央，株距25cm左右，密度為4000--4500株/667平方米，然後覆土5cm，在山藥的兩側20cm處施肥。一般施土雜肥3000kg/667平方米以上，尿素10--15kg/667平方米，硫酸鉀40--50kg/667平方米，過磷酸鈣60--75kg/667平方米，腐熟棉籽餅30--40kg/667平方米，施肥後，上面再覆土5cm，使之成一小高壟。
種植後的管理要點
1、中耕
中耕不僅可以保墒，同時可以提高地溫，促進山藥出土。播種後要及時中耕1～2次，出土後為防止滋生雜草，仍要進行2～3次淺中耕。中耕時，距離山藥近的地方要淺，離山藥遠的地方要深。隨著山藥的長大，中耕時宜遠離山藥。
2、搭架
當山藥莖蔓長至30釐米長時，要搭“人”字架，架高1．5～2．0米，並且要牢固，以防被風吹倒。要及時引蔓上架，一般不摘除側枝，但要及時摘除不作留種用的氣生莖，因為氣生莖數量過多會影響山藥塊莖的膨大。
3、澆水
當山藥莖蔓長到1米左右時澆第一次水。此次澆水不宜過早，否則會延緩根系生長。水量宜小，不宜大水漫灌。7～10天后澆第二次水，水量可大些。以後的澆水要保持土壤見幹見溼。當主蔓長到架頂，植株底部開始產生側枝時，要保持土壤溼潤。
4、追肥
一般在第二次或第三次澆水時進行第一次追肥，每667米2追施尿素10公斤。在山藥豆開始膨大時進行第二次追肥，每667米2追施硫酸鉀複合肥30公斤。在山藥豆長成，有的山藥豆開始脫落時進行第三次追肥，每667米2追施硫酸鉀複合肥20公斤。
防病治蟲
山藥的病害主要有炭疽病、葉斑病、莖腐病和根結線蟲病。*炭疽病和葉斑病可選用70％代森錳鋅600倍液、80％炭疽福美500倍液；用75％百菌清600倍液灌根*莖腐病；*根結線蟲病時，可以使用30％克菌丹，每667米2用量為1公斤，播種前混入土壤中消毒。蟲害主要有菜葉蜂和溝金針蟲等，*菜葉蜂用90％*1000倍液噴霧，*溝金針蟲用辛硫磷800倍液灌根。
山藥豆的特徵
山藥在地下部分形成塊莖的同時，在地上部葉腋間著生很多的零餘子。零餘子是腋芽的變態，也即側枝的變形，稱為地上塊莖，也叫氣生塊莖或株芽，普通稱為山藥豆。零餘子呈橢圓形，長1-2.5釐米，直徑0.8-2釐米，褐色或深褐色，每667平方米產量可達200-600千克。
在一般情況下，山藥零餘子生長在莖蔓的第二十節以後，而且開始多發生在山藥主莖或側枝頂端向下三節位的葉腋處。在解剖學上，零餘子稱為株芽。常由葉腋表皮下1-2層細胞進行平周分裂，增加細胞層數，在第五至第六節上可以看見葉腋部位隆起。從縱切面看，表皮下的第二，第三層細胞繼續進行平周和垂周分裂，形成一團分生組織的株芽原基。當在外觀上看到綠色小株芽時，內部才開始分化頂芽，同時形成根原基。由於株芽分生帶細胞的平周分裂，細胞數量增加，體積增大，株芽進而成為球形的零餘子。
通過以上內容，相信大家都對山藥豆種植有了一定的瞭解。種植山藥豆同時也種植了山藥，山藥在地底下長，而山藥豆在枝葉上長，如此來說，種植山藥還真是個兩全其美的好種植專案，可謂渾身是寶！
