摘要:一般剛從樹上採摘下來的硬柿子,需要進行脫澀處理後才能食用,脫澀後的硬柿子口感脆嫩、味道甘甜,還能做成柿餅、水果蛋糕、水果布丁等各種美食。硬柿子的口感甜脆,帶有柿子的香味,蘋果的口感,而軟柿子軟而多汁,吃後會有一股淡淡的澀味,在成熟的時候已經脫澀,可以直接食用。
一、硬柿子能吃嗎
一般剛從樹上採摘下來的硬柿子,會帶有很重的澀味,如果直接吃的話,會對身體產生不良影響,但將這些硬柿子進行脫澀處理以後就能直接吃,脫澀後的硬柿子口感脆嫩、味道甘甜,還能做成柿餅、水果蛋糕、水果布丁等各種美食。
二、硬柿子和軟柿子的區別
1、口感不同
硬柿子的口感甜脆,帶有柿子的香味,蘋果的口感,而軟柿子軟而甜,多汁,吃後會有一股淡淡的澀味。
2、食用方法不同
軟柿子成熟的時候已經脫澀,可以直接進行食用,而硬柿子必須在採摘後,經過人工脫澀才可食用。
3、受眾群體不同
老年人比較喜愛吃自然成熟的軟柿子,因為它容易咀嚼,而且有那種自然成熟,甘中帶澀的味道,而年輕人則對苦澀味比較敏感,喜歡吃甜味重、無澀感的硬柿子。
三、硬柿子脫澀的方法
1、塗抹白酒脫澀
剛摘下來的硬柿子,可塗抹適量的白酒來進行脫澀,首先把摘下來的硬柿子,用布擦拭乾淨,再準備適量的白酒,直接塗抹在硬柿子的表面,然後把它放到可以密封的保鮮袋中封好,放在溫暖的環境中,過7天左右就能完成脫澀,這時將硬柿子拿出後就能直接食用。
2、搭配其它水果脫澀
硬柿子還能和其它水果放在一起儲存,進行脫澀處理,首先把新鮮的硬柿子和自然成熟的蘋果、梨、山楂等水果搭配,然後裝入的可以密封的容器中,將容器的口封好後,放在溫暖環境中,等待4-7天后就可拿出裡面的硬柿子食用。
3、放入塑料袋中脫澀
可將剛摘下來的硬柿子放入塑料袋中,並把塑料袋的口紮好,放在溫度為25℃左右的環境中,等待48小時後就能把塑料袋開啟,這時裡面的硬柿子也已經完成脫澀,拿出後就能聞到濃郁的果香,然後用清水把它洗淨後,就能直接食用。