紅燒肉是我們在生活中經常會知道的一道美食，而且這款菜品的營養價值也是非常高的，深受人們的喜愛。我們都知道，在製作紅燒肉的過程中有一個步驟是上色，具體的方法可以是加入老抽，也可以是加一些糖。那紅燒肉是否可以加入白糖呢？
紅燒肉可以用白糖嗎
紅燒肉可以用白糖。在烹飪紅燒肉的過程中加入白糖的目的主要是為了熬糖色。讓每一塊肉都能夠披上一件紅亮亮的外衣，成為名副其實的“紅燒肉”。而且除了使用白糖之外，冰糖和紅糖也都是非常不錯的選擇。
家常紅燒肉的主要做法是：五花肉切麻將大小的塊。鍋裡放油少許，放白糖一大湯匙翻炒，觀察白糖變化，融化—大泡—小泡—黃、金黃—有微煙產生，立即倒入肉塊翻炒。使糖色均勻掛在肉塊周圍，也可以放點醬油加深顏色。最後大家可以根據自身喜好調價一些料酒以及蔥薑蒜等調味料進行收汁即可。
紅燒肉炒糖色怎麼炒
材料準備：五花肉，老抽，鹽，冰糖，生薑，桂皮，八角，紅棗
做法
1、先將五花肉清洗乾淨，然後放入開水中灼燙30秒，然後沖洗之後切成厚塊。然後重複以上步驟一次將其撈出瀝乾水分備用。
2、起鍋，在鍋裡放油，然後放入桂皮以及八角等香料，用小火炒出香味。隨即加入五花肉一起煸炒，五花肉煸炒至兩面稍為微黃。再放入冰糖、老抽、鹽，翻炒均勻，使其每塊肉都均勻上色。
3、然後往鍋中加入沒過全部材料的熱開水燒開，加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘-1小時。
4、最後用大火收汁，邊收汁邊翻炒，直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。
吃紅燒肉會發胖嗎
吃紅燒肉會發胖。製作紅燒肉的原料是五花肉，雖然這種五花肉的肥肉和瘦肉各佔一半，但它的脂肪以及蛋白質含量都還是非常高的，也屬於一種高熱量的食物，所以食用過度的話，是有很大可能引發肥胖症的。
雖然紅燒肉中的能量含量非常高，會引起肥胖，但這並不意味著肥胖人士就不能吃。而且只要大家在食用過程中控制好量，同時也避免其他高糖高熱量的食物的攝入，適當的食用一些紅燒肉是可以避免肥胖的。
白糖也是可以使紅燒肉達到上色效果的，而且白砂糖的價錢相對來說比較低廉，很適合用來製作。不過大家也一定要控制好量，過多食用糖對我們的身體是沒有好處的。
