蘑菇炒肉，相信大家都經常吃，是我們餐桌上常見的一道家常小菜，主要以蘑菇和豬肉烹調而成的，味道鮮美，營養豐富，可謂色香味美。別看蘑菇炒肉很簡單，但要想做的美味，還是需要一定的技巧的哦！
蘑菇炒肉正宗做法
1、五花肉解凍後切片備用，買來的平菇沖洗乾淨後撕成條備用。
2、鍋內放一碗水，水開後快速的焯一下蘑菇條。
3、另起鍋開水，將切好的五花肉片焯水。撈出後控幹水分，加鹽、老抽醃製10分鐘。
4、熱鍋涼油，加一湯匙白糖炒糖色。放入醃製好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
5、放入切好的蒜瓣爆香。
6、聞到蒜香後放控幹水分的蘑菇條，中火快速翻炒。
7、出鍋前加入剩餘的蒜瓣和一點點鹽調味即可食用了。
蘑菇怎麼炒肉好吃
1、肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘這樣。
2、蘑菇洗乾淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。
3、鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。
4、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。
5、我現在做菜是不放雞精的。很簡單一道葷素搭配的菜，味道也不差的，你試著做下看看味道如何。
新鮮蘑菇怎麼儲存
1、鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環境下儲存。根據品種不同，儲存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜保藏。
2、鮮菇的儲存一般是儲存在2-4度低溫，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。
3、可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。
4、保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應該可以的。至於清洗，拿出來用水輕輕沖洗就可以了。
5、3-5個晴天即可晒乾鮮菇。晒乾時間越短,幹菇質量越好。
6、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。
蘑菇的功效與作用
1、提高機體免疫力。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2、鎮痛、鎮靜。巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰。蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5、促進食慾。蘑菇還可以治陪白血球減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
如上所述，相信大家都知道要如何製作蘑菇炒肉了吧！蘑菇炒肉製作起來非常的簡單，全程只需要幾分鐘就可以製作出色香味俱全的蘑菇炒肉哦！喜歡吃蘑菇的趕緊的炒上一盤蘑菇炒肉來犒勞自己的胃吧！
