麥冬可以生吃，但一般不建議生吃，胃腸不好的人生吃容易反胃。麥冬具有藥用、綠化、經濟等價值。它有常綠、耐蔭、耐寒、耐旱、抗病蟲害等多種優良性狀，園林綠化方面應用前景廣闊。因其塊根是名貴的中草藥，而成為農民種植的一種高效經濟作物。同時也是中國常用中藥材，廣泛用於中醫臨床，為多種中成藥及保健食品原料。
一、麥冬可不可以生吃
麥冬可以生吃，但一般不建議生吃，特別是胃腸不好的人生吃容易反胃。麥冬常見的吃法是泡茶、煮湯或做藥膳食用。
二、麥冬的價值
1、藥用
麥冬可養陰生津、潤肺清心，屬補虛藥下分類的補陰藥。
2、綠化
麥冬具有很高的綠化價值，它具有常綠、耐蔭、耐寒、耐旱、抗病蟲害等多種優良性狀，在園林綠化方面應用前景廣闊。銀邊麥冬、金邊闊葉麥冬、黑麥冬等具有極好的觀賞價值，可用於室外綠化，也是珍貴的室內盆栽觀賞佳品，其開發利用潛力巨大，國外研發了很多觀賞麥冬品種。
3、經濟
因麥冬的塊根是珍貴的中草藥，因而成為農民種植的一種高效經濟作物，也是中國常用的中藥材，廣泛應用於中醫臨床，是多種中藥和保健食品的原料。
