山麥冬，又叫大麥冬、土麥冬等，在我們生活中比較常見，是一種非常好的中醫藥材。山麥冬微苦，性涼，很多人喜歡將山麥冬作為熬湯食材，食用功效也極高。下面那麼山麥冬具有有些的食用價值呢？
山麥冬的功效與作用
山麥冬甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩，山麥冬主治熱病傷津、心煩、口渴、咽乾肺熱、咳嗽、肺結核。
1、山麥冬有養陰生津，潤肺清心的功效與作用。其中山麥冬可以用於對肺胃陰虛之津少口渴、乾咳咯血；心陰不足之心悸易驚及熱病後期熱傷津液等等病症的治療，並且有著一定的療效作用。
2、山麥冬有著可以治療人體的肺燥乾咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便祕，咽白喉等等病症的功效與作用。
3、山麥冬可以與人蔘、五味子一起搭配水煎內服，這樣的配方有治療暑天汗出虛脫的功效與作用。此配方還對汗出虛脫，心慌心悸，血壓過低，汗多口渴，體倦乏力等均有良效。
山麥冬的禁忌
山麥冬的食用，需要辨清其食用宜忌人群。其中山麥冬的食用適宜人群主要有：胃陰虛人群，需要滋養胃陰，生津止渴，兼清胃熱的人群；肺陰虛人群，適用於患有陰虛、肺燥有熱的鼻燥咽乾，乾咳痰少、咳血，咽痛音啞等病症的人群；心陰虛人群，即患有心陰虛有熱之心煩、失眠多夢、健忘、心悸怔忡等症的人群。而山麥冬的禁忌食用人群主要有：患有虛寒洩瀉、溼濁中阻、風寒或寒痰咳喘等人群禁用。
山麥冬的配伍應用
1、配半夏：止咳降逆，生津益胃之功悉具，宜於肺胃陰傷，氣火上炎，咳吐涎沫咽乾而渴等症。
2、配五味子：酸甘化陰，守陰所以留陽，陽留汗自止。功能養陰斂汗，用治陰虛汗多，心悸，肺虛久咳，少痰或痰粘不爽等。
3、配烏梅：酸甘化陰，生津止渴效力顯著，外感所致的肺胃津傷渴甚或內傷而見的胃熱津傷消渴，均可選用。又烏梅能澀腸固脫而止利，合山麥冬救陰以潤燥，對於久瀉久利，大腸津脫，虛火上炎之喜唾，喉幹難忍，引飲無度者，尤為適合。
4、配元參：一清一滋，金水相生，養陰潤肺，生津止渴，用治小兒陰傷咳嗽，不食，苔花剝者有效。
5、配粳米：適用於熱病之後，或慢性病中出現的胃中氣陰兩傷證，具有較緩和的清補作用。
6、配沙蔘：肺胃同治，具有清肺涼胃，養陰生津之良好效用，用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳少痰，咽喉乾燥等症。
山麥冬可以多吃嗎
山麥冬一種極有營養價值與藥用價值的中醫藥材，其中山麥冬含β-谷甾醇、氨基酸、多量葡萄糖及葡萄糖甙，能提高人體免疫功能，對多種細菌有抑制作用，能增強垂體腎上腺皮質系統功能，提高機體適應能力，有抗心律失常和擴張外周血管的作用，能提高耐缺氧能力，有降血糖作用。但是山麥冬卻是不可以多吃的，山麥冬應該正確適量地食用，否則過度大量濫用可能會使得身體出現一些不良反應甚至可能危及身體健康，因此，山麥冬適量食用即可，不要多吃。
如上所述，山麥冬具有滋陰生津、清心除煩、潤肺止咳等功效，且食用方法比較多，不僅可以用來熬湯、煮粥，還可以直接泡水喝，且養生功效也是極高哦！不過山麥冬不宜食用太多，山麥冬屬於涼性的哦！
