辣椒精油它不是非法的新增劑，而是在純天然食品的成分中提取的。它是辣椒中辣味物的濃縮產品，它能做出比天然辣椒更辣的辣椒，所以在人的身體有損傷的情況下千萬別使用有辣椒精的食物。下面我們來看看辣椒精油在幾級是最辣的。
辣椒精油幾級最辣
1、辣椒精，別名辣椒油樹脂，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品，具有強烈的辛辣味，被用來製作食品調料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百餘種複雜的化學物質。辣椒精並不是一種非法新增劑，而是一種天然食品成分的提取物。
2、辣椒精並不是一種非法新增劑，而是一種天然食品成分的提取物。但因為辣椒精是辣椒中辣味物質的濃縮產品，它可以製造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以面板、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有損傷、有炎症或有潰瘍的狀態下，千萬不要嘗試含有辣椒精的食品。
辣椒精與天然辣有什麼區別
1、辣椒精是採用科學方法從天然原料辣椒中提取，經分離精製而成的一種天然的具有辣味的調味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質、氨基酸和糖類，此外還含有少量辣椒紅色素。辣椒精為粘稠狀深棕色液體，味覺純正，極其辛辣．
2、辣椒精廣泛應用於各種含辣食品的調味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用於烹飪調味，可直接用於烹飪川、鄂、湘等菜系。尤其在滷菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
辣椒精油對人體有害嗎
1、由於“辣椒精”、“火鍋紅”等新增劑，它們的主要成分是人體不宜超標食用的物質。根據《食品安全法》規定，餐飲單位只可少量新增食品新增劑，在火鍋中超量使用“化學新增劑”是不合規定的。再有就是一種叫“變態辣翅”的，也不宜食用。
2、“辣椒精”的學名叫做“辣椒油樹脂”，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品，具有強烈的辛辣味，被用來製作食品調料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百餘種複雜的化學物質。
辣椒精油的注意事項
1、適用辣味食品，辣味調味品，方便麵調味料，醬菜，榨菜等。1 kg 4%的辣椒精辣度相當於80-120 kg幹辣椒。調料廠在生產調料時可與其它液體調味料新增劑混和，然後逐步擴大比例，使其在調味料中分佈均勻即可 。
2、注意選擇適合自己的產品：首先看確定你要用的是油溶的還是水溶的，再就是根據自己對辣度和用量的要求，選用0.5%到40%的產品，如果是進行研究還可以選用辣椒精含量90%的，再就是如果產品對色澤有要求，可以選用脫色的（略帶黃色），無色的。避光常溫儲存即可或者低溫儲存。
辣椒的辣是人們能接受的一種味道，並且還伴有天然植物的味道，而辣椒精的製作方法很多，製造出來的辣味特別的辣，如果吃起來感受的那種辣是無法制止的，那個就是辣椒精。
