問：青辣椒儲存保鮮有啥要求？
據小編了解，青辣椒儲存保鮮有幾點需要大家注意，儲存的地點及溼度溫度的把控都是非常有講究的。
一、選擇乾淨、新鮮、完好無損，成熟，無斑點，無異常氣味，無病蟲害，無腐爛、黴變，無冷傷的辣椒連梗採摘。
二、收穫後如在15℃-18℃環境長期貯藏，由於溫度過高葉綠素減少，綠色漸褪，果皮變成紅色，辣椒很快發生過熟老化現象。在0℃--6℃環境低溫貯藏，短期內辣椒種子變褐，萼片枯萎變色，果皮表面凹陷，呈水浸狀軟化，並發展到典型的鏽斑症狀。
三、辣椒本身是高溫性蔬菜，宜在較高溫度下貯藏運輸，但這個溫度恰與黴菌繁殖溫度相同。所以，如不確立有效的病蟲害防治對策，則貯藏不易成功。
四、溫度及適度
溫度8-10℃，相對溼度90-95％；推薦貯運溫度：80-12℃；凍結點：-0.7℃；含水量：92.5%比重：堆碼箱180千克/立方米-220千克/立方米，容積近似值280千克/立方米。貨架期：8-10℃/10-14天；10-14℃/6-10天；14-20℃/2-6天。
最後告訴大家一招辣椒品質的辨別：
外觀鮮豔、肉飽滿、切口不變色的是佳品，萼片周圍枯萎，蒂萼部發生黴變、灰色軟化的是劣品，不能貯藏及運輸。辣椒本是綠色外皮，但若變為紅紫色，且鮮度良好也是正品。
