雞毛菜即小白菜幼苗的俗稱,二者本質上沒有區別。小白菜一般在栽種後30-60天左右收穫,而雞毛菜一般在播種後20天左右即可收穫(高溫季節)。雞毛菜莖稈部位明顯更為細長,葉片更小,呈橢圓形。
一、雞毛菜和小白菜的區別
雞毛菜為小白菜幼苗的俗稱,二者本質上為同一種蔬菜。
1、收穫時間
(1)春季栽培雞毛菜時,一般在播種後40-50天左右收穫。夏季栽培雞毛菜時,一般在播種後20-25天左右收穫。秋季栽培雞毛菜時,一般在播種後25-30天左右收穫。冬季栽培雞毛菜時,一般在播種後45天左右收穫。
(2)早播小白菜一般在栽種後30天左右收穫,遲播小白菜一般在栽種後50-60天左右收穫。
2、外形特徵
(1)雞毛菜莖稈部位細長,葉片較小,呈橢圓形。與小白菜相比,雞毛菜的口感以及質地更為細嫩。
(2)小白菜莖稈部位相對較為粗壯,葉片更加寬大。
二、雞毛菜選購方法
1、新鮮:雞毛菜鮮嫩至極,容易因失水而萎縮,並且失水後再噴水,萎縮的壯齡葉葉片尖端也無法恢復原狀。因此在挑選雞毛菜時,儘量挑選刀口有水珠的,而葉尖萎蔫的雞毛菜則不宜購買。
2、細嫩:如果是生長期長,偏老的雞毛菜,一般葉柄比較長,葉片顏色較深。如果是較嫩的雞毛菜,其葉柄一般較短(不超過15cm),葉片顏色較淺。