回答：1、田間管理：合理的進行澆水，在苗期和開花結果期適當的多澆水，而在雨後需要及時排出積水，可以在雌花初現以及初次收瓜前的3-7天各施肥1次。2、整枝打叉：在苦瓜抽蔓時，就要搭建好人字型支架併合理的進行整枝打叉，主蔓50cm以下的地方通常不留瓜，待主蔓坐穩6-7個瓜後，便只留下約6片葉子打頂。
一、苦瓜的管理和打叉，如何整枝
1、田間管理
（1）水分管理：在苗期和開花結果期需要適當的多澆水，在暴雨後需要及時排出積水，避免苦瓜爛根。
（2）施肥：在雌花初現的時候，以及初次收瓜前的3-7天各施肥1次，以後每收1次瓜，便追肥1次，一般每畝可以施入腐熟人糞肥500-700kg＋尿素3-4kg，混勻淋施，以此來延長採收期。
（3）除草以及防治病蟲害：及時除去田間的雜草，確保苦瓜有足夠的營養可以生長。同時根據病蟲害的種類，選擇合適的藥劑進行防治，比如苦瓜白粉病一般可以用10%苯醚甲環唑1500倍液噴施防治，而瓜實蠅，可以葉面噴施40%樂果乳油1500倍液進行防治。
2、整枝打叉
（1）搭建支架：待苦瓜開始抽蔓後，便需要搭好人字型支架。
（2）整枝打叉：待苦瓜爬上了支架之後便需要合理的進行整枝打叉，主蔓50cm以下的地方一般不留瓜，利於植株的整體發育。當主蔓坐穩6-7個瓜之後，便可以只留下約6片葉子進行打頂。
二、如何種植苦瓜
1、選地
適合將苦瓜種植在土層深厚、土質肥沃、排灌便利的土壤中，以未種植過瓜果類的土地為宜，降低病害發生的機率。
2、浸種催芽
（1）首先用55℃的溫水浸種20-33分鐘左右，隨後搓洗種子上的黏液，搓洗乾淨後，再放到30℃的溫水中浸泡8小時。
（2）接著用10%磷酸二氫鉀溶液浸種15-20分鐘，然後就可以催芽，待大部分種子露白後就可以播種。
3、育苗
（1）可以用營養杯進行育苗，營養杯中有提前配置好的營養土。
（2）在播種的前1天，將營養杯澆透水，播種後注意控制溫度。
4、定植
（1）當幼苗長出4-5片葉子時便可以移栽定植，需注意，在移栽前1-2天，可以適當的對幼苗進行煉苗，增強幼苗的抗寒能力。
（2）在定植時需要澆透水，不過因為苦瓜的耐澇性不是特別好，因此還需要在田間設定好排灌設施，定植完成後，便可以根據植株的生長情況合理的進行田間管理。
