回答：香菜需在晴天上午露後，或者下午日落前採收。收割應帶有2-3釐米的根，有利於儲存，收後抖掉泥土、摘除黃枯爛葉捆成1-1.5千克，再進行貯藏，貯藏溫度應設定在0-零下1℃，相對溼度85-95%，氧氣3-5%，二氧化碳7-8%，冰點零下0.28℃，這樣可貯藏90-120天左右。
