回答：新鮮柿子可以冷凍儲存，柿子適宜的貯藏溫度為0至-1℃，柿子含有豐富的維生素C、糖類、果膠、礦物質、蔗糖、果糖、葡萄糖等營養成分，冷凍之後雖然營養價值會有所降低，但是並不會產生對人體有害的物質，可以繼續食用。冷凍後的柿子不要吃皮，柿子皮中含有豐富的鞣酸，冷凍柿子連皮一起吃的話，容易形成結石。
