回答：榨菜類的蔬菜品種有油芥菜、廣東芥菜、雪裡蕻、瘤莖芥等。以油芥菜為例，其基生葉一般呈長圓形或倒卵形，邊緣有鋸齒或缺刻，該蔬菜原產於亞洲，現在我國南北各地均有栽培，其種子可榨油，磨成粉可作調味品，還可以入藥。
