西紅柿可以進行冷凍保持，但不能長期儲存。在冷凍前，首先要把西紅柿清洗乾淨再擦乾，必須要保證其表面清潔乾燥，然後再把它放入保鮮袋或者用保鮮膜進行包裹，最後放入冰箱冷凍層裡面即可。西紅柿必須要及時食用，如果把它放在冰箱裡超過10天就會容易出現變質，導致表皮出現黑斑，肉質變軟、糜爛。
一、西紅柿能冷凍儲存嗎
1、西紅柿可以冷凍保持，但不能長期冷凍。在冷凍前，還要將買來的西紅柿清洗乾淨，並將西紅柿擦乾，這樣可以保證其表面清潔乾燥，然後才能放入保鮮袋或者用保鮮膜包裹，最後放入冰箱的冷凍層裡面，這樣能儲存更長的時間。
2、西紅柿一定要及時食用，如果將其放在冰箱裡超過10天則很可能會出現變質，導致表皮發生黑斑，肉質變軟、糜爛，一般新鮮的西紅柿味道幽香，表面光滑，豐滿紅潤，色彩均勻。
二、西紅柿怎麼儲存嗎
1、真空儲存
（1）首先把西紅柿放在塑料袋裡，然後準備一盆清水，把裝有西紅柿的塑料袋底部放到水裡，這樣塑料袋裡的空氣就會被水擠壓出來，然後再把袋口紮緊。
（2）接著就可以把西紅柿袋沉在水裡面，放在陰涼處，由於塑料袋裡面是真空的，這樣就能阻斷空氣對西紅柿的侵害，這樣可以儲存更久。
2、速凍儲存
（1）西紅柿買回來後一定要洗淨，把表面晾乾再放到食品袋裡，然後放在冰箱冷凍室大概3個小時後基本能凍結。
（2）這樣放在冰箱裡可以在冬季隨時拿出來解凍食用，而且味道和營養很不錯。
3、製作西紅柿醬儲存
（1）將西紅柿買回來後洗淨，再把表面晾乾，然後選擇大口瓶將西紅柿切塊放入，再把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處。
（2）可以在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道非常好。
