回答：冬天可以種植莧菜，但一般需要使用大棚進行種植。莧菜的種子一般在10-12°C時開始發芽，適宜發芽的溫度為22-24°C，超過35°C時發芽和出苗率均會受到影響。莧菜不耐寒，適宜其生長的溫度為23-27°C，溫度低於10°C時植株生長緩慢，遇到0°C以下的低溫時會死亡。
