在平常的生活當中，仔姜、老薑和生薑都是我們經常食用到的兩種食物。可是很多人都分不清仔姜、生薑和老薑的區別到底在哪裡？那麼接下來小編簡單的為大家介紹一下仔姜、生薑和老薑，他們到底有什麼不同。也為大家科普一下這三種姜類的特點。相信經過小編的介紹，大家都能夠分得清楚了。
仔姜和生薑的區別是什麼
1、仔姜與生薑的來源不高
仔姜與生薑在很多人看來都是長相一樣，都屬於姜科植物，但是它們所取根莖的部分不同，子姜只是取姜根莖末梢處的嫩芽，而生薑則包括姜這種植物的所有根莖，具體來說就是仔姜是生薑的一部分，仔姜屬於生薑。
2、仔姜與生薑的味道不同
仔姜與生薑的口感不同，味道是不同的，仔姜口感鮮嫩，它的辣味很淡，特別是在醃製以後，辣味幾乎能全部消失。而生薑則不同，生薑的辣味很重，醃製以後也不會消失，平時子姜多以鮮食為主，而生薑卻不可能，它多用來做調味料，烹調以後食用，也會被人們切片晒乾製成乾薑等中藥以後再使用，所以藥用價值更高。
仔姜和老薑的區別是什麼
1、仔姜與老薑的成熟度不同
姜是生活中的常見食材，但它也有多種不同種類，像仔姜與老薑的成熟度不同，這是兩者之間最大的不同，子姜多是姜芽，或者鮮嫩的生薑，它們質地脆嫩而且無渣，多用來製成一些醃製菜品或者用於一些菜品的配料。而老薑則是成熟度比較高的生薑，它味道特別辣，而且有渣存在，在生活中多被人們當成調味品，是生活中必不可少的。
2、仔姜與老薑味道不同
仔姜與老薑在味道上是有所不同的，大的感覺都是以辣味為主，但是仔姜的辣味卻很淡，在用料汁醃製以後，辣味幾乎會全部消失，用來下飯和佐餐都是不錯的選擇，但是老薑則不同，它的辣味很重，不易生吃，在燉制菜品或者做一個肉類菜品時加入老薑能起到一定的提味功效，所以老薑大家更喜歡。
仔姜是什麼
子姜就是生薑的嫩芽，可以直接食用，子姜又名嫩姜、鮮姜芽，主要營養成分有薑辣素，不含防腐劑，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品;子姜既可生食，也可做餡，故古人稱之為“蔬中拂土”，從古至今都是大家時時用得到的。
在上面的文章當中，小編也仔細的和大家介紹了仔姜、生薑和老薑這三種姜到底有什麼區別？這三種姜無論是外表的樣子還是口感以及作用，都是有很大的不同。所以大家在挑選時，一定要了解清楚這三種姜類的特點。
