馬鈴薯，又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。
營養豐富
1、土豆中的蛋白質優於大豆，接近動物蛋白。
2、土豆富含賴氨酸和色氨酸。
3、土豆是同時含有鉀、鋅、鐵的食物之一，其所含的鉀有助於降低血壓，可預防腦血管破裂。
4、它所含的蛋白質和維生素C，是蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
功效與作用
1、具有抗衰老的作用。
2、具有減肥、呵護肌膚和保養容顏的功效。
3、有益和胃調中、健脾利溼、胃火牙痛、脾虛納少。
4、可解毒消炎，具有活血消腫、益氣強身和去除面板溼疹的功效。
5、促進消化的作用。
6、對高血壓、高血脂、關節疼痛等有一定功效。
7、粘體蛋白質是一種多糖蛋白質的混合物，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，並可預防肝臟﹑腎臟中結締組織的萎縮等
女人吃土豆的好處
1、遠離負面情緒，改善精神狀態。馬鈴薯中的維生素C有安撫情緒的作用，另外馬鈴薯容易有飽腹感，食用後可減少肉類食物的攝入量，實現食物酸鹼度平衡。
2、抗衰老、保持年輕態。豐富的B族維生素是天然的抗衰老的食物。馬鈴薯中的維生素C是一種水溶性維生素對於提高身體免疫力，促進牙齦健康，保持充沛的精力。對抗疲勞等具有保健的功效。
3、吃出好身材。土豆營養豐富、脂肪含量較低加上土豆的澱粉含量較多，適合想減肥又擔心餓肚子的人食用。
4、防治便祕、排出毒素。豐富的膳食纖維其對促進腸胃的蠕動，預防便祕等均有著很好的保健功效。另外土豆還有護膚的效果。
