回答：黑豆苗中含有蛋白質、碳水化合物，以及鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素等營養元素，且每百克黑豆苗中含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、磷500毫克等，還含有人體必需的維生素C、B1、B2，是營養豐富的保健佳品。
