現如今大家都開始注意健康飲食、保健養生來提高自身體身體素質。今天小編要給大家介紹一道沒嘗美味且營養的茶樹菇老鴨湯，不僅味道鮮味可口，並且含豐富的營養成分，可美容養顏、增強抵抗力、養胃補腎等等功效，非常適合春秋進補哦！
茶樹菇老鴨湯的做法
1、選用一隻新鮮的老鴨（必須是老鴨），宰殺後去頭尾，將其斬塊後溫水洗淨，準備一鍋水，將鴨肉冷水下鍋。
2、加薑片和幾滴料酒焯至鴨肉斷血水（約水沸騰後5分鐘），撇去所有浮油和雜質後將鴨肉撈起備用。瀝乾備用。
3、準備乾淨的砂煲來煲湯，加入適量的開水燒至沸騰再加入焯好的鴨肉，也可以再加一些薑片來去腥、提香。鴨肉入煲內大火煮沸後迅速轉成最小火，蓋上砂煲蓋子慢燉3個小時，務必注意噢！一定要蓋上蓋小火慢燉。這期間可以將新鮮的茶樹菇去根，洗淨備用。
4、湯煲足3小時後，轉大火煮沸，將茶樹菇入煲再次煮沸，隨後轉最小火，蓋上蓋子。
5、繼續燉30分鐘左右，然後再次大火煮開，加入適量的鹽和少許胡椒粉調味兒即可。
茶樹菇老鴨湯的注意事項
1、中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、幹茶樹菇，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
茶樹菇老鴨湯的營養價值
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等。蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
茶樹菇老鴨湯結合了茶樹菇和老鴨的營養，兩者的結合，老鴨將茶樹菇的香甜融進到它的肉汁，爐火燃燒，湯料的營養髮揮得淋漓盡致，所以這樣的一道湯普遍都受到了人們的好評。
孕婦可以喝茶樹菇老鴨湯嗎
孕婦是可以喝茶樹菇老鴨湯。老鴨湯屬於滋補湯，對孕婦身體很補。特別是茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
但是鴨肉有利尿消腫之功效，所以不應多喝，否則排尿過量可使羊水減少，並且注意老鴨湯的配料，切忌有蟲草、人蔘、料酒(過量)等活血之物。
在日常生活中，每個食材都有其自身的營養價值，但一旦不新鮮、發芽、未煮熟，或是採用非常規手段催熟後，就可能會產生毒素，危害到身體健康。孕婦在懷孕期間要注意飲食，不能過多進食不適宜的食物，注意多運動，增強自身的免疫力，多休息，確保勞逸結合，孕期飲食需戒除酒、咖啡、茶等含咖啡因及酒精成分的飲料。需加強複合維生素的攝取，加強鈣、鐵、鋅、碘等礦物質的攝取，孕期葉酸的攝取量高於非孕期的1.5倍。
春天是非常適合進補的一個季節，尤其是家裡有老人小孩的，這個時候需多給他們補充營養成分哦！媽媽們是不是都蠢蠢欲動了，趕緊回家煲個茶樹菇老鴨湯給小孩老人喝吧！
