蘑菇在生活中比較常見，其品種也是非常之多的。目前在世界上都是比較暢銷的食材，它之所以這麼受人們的喜歡，想必除了它的食用價值之外，與它的口感也是分不開的。關於蘑菇的做法比較多，蘑菇湯就是比較常見的一種吃法。
蘑菇湯的家常做法
蘑菇蛋花湯
材料：平菇2兩，雞蛋一個，鹽，蔥花，味精少許
做法：
1、新鮮的平菇2，3兩，水衝乾淨後撕成小條，一個雞蛋打勻備用。
2、鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中，加入少量鹽炒一兩分鐘。
3、加入兩，三飯碗水，燒開，嘗一下湯的鹽味，不夠就加到合適。
4、把打好的雞蛋倒入鍋裡，稍等一會等雞蛋成形後，攪勻一下，放入蔥花，加一點點味精，出鍋。
小訣竅：蛋花不要煮太久，太久老了就不好吃了。
蘑菇湯怎麼做好吃
一、三鮮湯
用料：豬五花適量、白菜半個、香菇、千張、木耳、辣椒適量、蔥適量、姜適量、熱水。
做法：
1、豬五花剁成肉丸，不用剁太碎，加入一點鹽調味。
2、將白菜、香菇、千張、木耳、蔥、姜、辣椒切好備用。
3、熱鍋後加入油，將揉好的肉丸放入油鍋煎。
4、一面煎至變硬變色翻面煎，肉丸定型變硬後加入香菇、木耳、千張、辣椒、姜翻炒。
5、加入白菜翻炒，白菜微微變軟後加入熱水，加入鹽、胡椒、雞精調味。裝盤放上蔥段，完成。
二、豆苗蘑菇湯
主料：豆苗、口蘑、金針菇。
做法：
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗，加一些鹽。
3、水再開後關火，也可以放一些味精或香油。
要點：放進豆苗後不要再蓋蓋子。若是有現成的雞湯，可以加一些。
蘑菇湯的食用價值
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5、降壓：蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
蘑菇的清洗方法
1、洗蘑菇前，籌備一盆淨水，可在水裡先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後，將蘑菇放在水裡泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力髒，泡事後，還可把水順著一個標的目的攪，如許粘在蘑菇上
2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨，並且人體也不易消化。
3、的灰塵雜質很快就能被斷根了。蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗淨。洗蘑菇時在水裡放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。
4、將蘑菇浸入淘米水十分鐘，保你蘑菇洗得乾乾淨淨。
5、將蘑菇先在水裡浸泡一下再洗比不浸泡要洗得乾淨。
6、在1公斤的溫水中，加糖25克，把洗淨的蘑菇切好浸入泡12小時，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，燒好後味道更加鮮美。
蘑菇湯想要做的好吃，也是需要掌握很多訣竅的。在做之前需要將蘑菇洗乾淨再做。在做的時候可以根據自己的喜好來選擇蘑菇的種類，裡面還可以搭配一些自己喜歡的食材進去增進口感。
