茶樹菇的外表和一般的蘑菇相比有一些特別，它的柄比較細長，上面有一個很小的蓋。目前在我國很多地方都有分佈。關於茶樹菇的食用方法很多，比較受歡迎的一種吃法就是和排骨一起燉湯。
茶樹菇排骨湯的做法
做法一：
用料：排骨、茶樹菇、棗、食鹽、姜、醋、水適量。
做法：
1、茶樹菇去除菌根，洗淨後用清水泡1小時。
2、泡好後切長段，紅棗用剪刀兩邊各開個口子。
3、排骨洗乾淨控水，水燒開，下排骨氽去血水。
4、排骨沖洗後加入鍋中，加入茶樹菇，加入紅棗。
5、把泡茶樹菇的水加入鍋中，再適量的加些清水，放入2片生薑，滴入幾滴白醋，開火煲，水開後轉小火煲2小時，最後調入適量鹽即可。
做法二：
用料：排骨、茶樹菇、胡蘿蔔、食鹽、姜、水適量。
做法：
1、排骨切塊洗淨備用，茶樹菇提前半小時泡發好。
2、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片備好。
3、鍋下水燒開後，放入排骨焯水，然後洗淨排骨表面浮沫。
4、將排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和薑片放加內膽裡，加入適量的水。
5、最後把內盅放入電燉盅裡，蓋上蓋子，加入適量的水。
6、調到筋骨鍵，四小時後聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。
茶樹菇排骨湯的食用價值
1、防癌抗癌。茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
4、排骨具有補中益氣的功效。排骨中的營養物質具有補中益氣的作用。
5、排骨具有滋養脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲湯喝可以起到滋養及保健脾胃功能的作用。
6、排骨具有對貧血有很好的改善。排骨能夠有效的促進鐵吸收半胱氨酸以及可提供血紅素（有機鐵），對缺鐵性貧血有極好的改善作用。
7、排骨具有強健筋骨的效果。排骨中富含大量的鐵、鋅等微量元素，對我們身體有著強健筋骨的作用。
茶樹菇排骨湯的禁忌
1、溼熱痰滯內蘊者慎服。
2、血脂較高者不宜過量。
3、過敏者不適宜吃茶樹菇。茶樹菇屬於菌類，是動風食物，容易引起體質虛弱者過敏，所以有蘑菇過敏史的人群應特別注意忌食茶樹菇。
怎麼挑選好的茶樹菇做湯
1、蓋厚：指的是茶樹菇的菇蓋，好的菇蓋不僅完整，而且厚度合適，類似小鈕釦或者食指大小，蓋厚是建立在未開傘的基礎上，單憑這條就可以斷定此種茶樹菇價值比較高。
2、柄細短：茶樹菇菇柄，好的茶樹菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大質量越不好，也就越老。
3、未開傘：主要指的是菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開傘的菇蓋大而且扁平，菇蓋底下無白膜，這種等級的價格一般不高。
4、色澤：茶樹菇茶樹菇，就是茶色為最好。
茶樹菇排骨湯的做法很簡單，在做的時候可以適當的加入一些別的材料一起搭配。茶樹菇排骨湯的食用價值很高，時常喝一些有防癌、改善貧血、強筋健骨的好處，喜歡吃的朋友可以適當的多吃一些。
