我國冬瓜的產量較高，每年秋收高峰時期，因與各類蔬菜同期上市，價格猛跌。農家若能利用自家現有條件進行冬瓜的延期貯藏保鮮，既可延長冬瓜的銷售供應期，又可大大增加經濟效益，值得大力推廣利用。
一、貯前準備冬瓜的含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏。適宜貯藏的冬瓜標準是皮厚、肉厚、質地緻密、品質較好，表面青皮發亮，佈滿蠟質，晚熟大型品種。九成成熟時採摘。採收前7～10d，生長田應停止灌水，在天氣涼爽時用剪刀剪摘(最好選擇早晨進行)，留3～5cm的瓜柄。搬運時應輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，嚴防拋落、滾動(振動過大，會造成冬瓜內部損傷)，給入庫貯藏造成較大隱患。
二、貯藏窯庫的準備貯藏窯庫的大小由所貯冬瓜的數量決定，農家自備窯庫多為30平方米左右，能貯5000kg的冬瓜。建造多為半地下方式，即建造窯室高約3.5m，地表上下各1.8m，四周設窯庫窗，前後左右對開，便於通風，換氣。這種結構的窯庫，具有恆溫性高、涼爽、通風簡便、乾溼度易控制等優點。冬瓜入庫前2～3d應全面進行消毒滅菌處理，方法是：用高錳酸鉀密閉煙霧燻蒸窯庫以後，再將冬瓜入庫。
三、貯藏方法及注意事項選擇經嚴格挑選、大小一致、無破損的成熟冬瓜於庫內堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應先在庫底墊上乾草或草簾，然後在上面擺放冬瓜，一般不超過3層，以免壓傷損壞。架貯冬瓜因通風較好，相應比堆貯的要好，架貯冬瓜時也應在貯架上先鋪墊乾草等柔軟的通風材料，然後再將冬瓜擺上去。在擺放過程中，應根據冬瓜在田間生長時的狀態進行擺放，切不可錯置，一定要做到田間怎麼長，窯庫怎麼放，因為瓜瓤已適應其重力作用方向，貯藏時保持原有的重力方向，瓜瓤不易產生裂傷，貯藏時間便可以更長一些。冬瓜屬冷敏性蔬菜，喜溫耐熱，不耐低溫，低於10℃就會發生凍害。貯藏冬瓜的適宜溫度為10～15℃，相對溼度為70％～75％。因此貯藏期間，特別是冬瓜剛入庫時，應注意加強通風，在中午氣溫較高時，一定要開啟庫窗進行通風換氣，既有利於散熱降溫，又可排除溼氣，降低環境溼度，保持庫內乾燥狀態。冬瓜貯藏期間，只要能掌握好溫、溼度環境條件，一般均可貯藏3～4月或更長時間。
