大辣椒其實屬於輔佐調料，也簡稱“菜椒”也可以叫做“太空椒”，他可以炒很多好吃的菜，辣椒吃起來甜甜的，味道很好，讓一些不愛吃辣的朋友們特別的喜歡。在大家心中還是比較喜歡吃大辣椒的，下面我們來看看大辣椒的品種有哪些？
辣椒品種大全
1、印度椒17號，印度椒又稱魔鬼椒，產於印度東北部，其辣度比四川小米辣還要辣，個頭中長呈扁平彎形，當地人稱小魔鬼辣椒，進入中國後，漸漸取代了國內的辣椒，適用於需要提升辣味的菜餚中，如特辣、變態辣，做滷菜也是可以的。
2、小米辣，也叫七星椒，滿天星。四川和貴州均有產，屬於香辣型辣椒，小米辣椒小美觀，辣味十足，香辣可口，四川天然範圍內辣度特強的辣椒，適合炒龍蝦、滷菜、串串香、高檔火鍋炒料漂鍋等使用。
3、子彈頭，朝天椒的一種，全國大部分地方都有種植，河南、河北栽培面積較大，因為形狀短粗如子彈所以得名子彈頭辣椒，屬於香型辣椒，辣味一般，但是香味較好， 適合爆炒、提香等使用。
4、新一代，當屬內黃新一代最有名，產自河南，滿含中原精氣，辣味高，香味好，顏色紅，適合中高檔火鍋、中餐、蘸料等使用，有著蘸一分則滿口辣味的霸道。如果確實不會選辣椒，使用河南新一代是比較理想的品種。
5、燈籠椒，香味濃郁，辣味一般，香味純正，適合紅油製作，提升辣椒香味等。
6、石柱紅，是由重慶市自主選育的，辣度適宜、辣紅素高、香味好，適合火鍋、冷盤紅油等。
7、二金條，又名二荊條，有貴州和新疆兩個產地，二金條辣味一般，籽少、顏色亮麗、香味濃，適合煎紅油等使用，增加紅亮顏色，提升菜品辣椒香味。
哺乳期可以吃辣椒嗎
1、哺乳期儘量少吃辣椒等辛辣食物。哺乳期媽媽吃的東西容易過奶給寶寶，如果吃了青椒的話，母乳也會偏辣。
2、如果有些媽咪們實在忍不住可以選擇一些沒有辣味的青椒，但要注意不要吃太多，也不要經常吃，避免上火或者刺激到腸胃。最後還要注意食材搭配的宜忌。如青椒可以配合綠豆芽，此菜富含維生素C和胡蘿蔔素等。
3、從營養的角度來說，青椒含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。
辣椒不能和什麼一起吃
1、辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養價值。
2、胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞。
3、豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，在與青椒一起炒時，能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能。
吃辣椒會上火嗎
1、吃辣椒會上火。辣椒屬於熱性蔬菜，不管辣不辣都會導致上火。儘管辣椒會導致上火，但適量食用青椒具有解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、辣椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
辣椒它不緊肉質厚而柔軟，味道鮮美，且營養價值極高，它不緊含有對人體有益的胡羅卜素，還可以防止人的視力下降起到很好的保護作用。以上就是對辣椒的介紹，希望對你有所幫助。
