回答：1、發芽期：辣椒的生育初期被稱為是辣椒的發育期，從播種後5-8天出土，15天出現第1片真葉，一直到花蕾顯露都是發芽期。2、幼苗期：幼苗期的持續時間一般是30-50天，也就是從第2片真葉開始展開時，生長點上也分化出第1個花蕾開始。3、開花結果期：從第1朵花現蕾到第1個果坐果為始花期，以後即為結果期，花期能持續20-30天。
一、辣椒的生長週期
1、發芽期
（1）辣椒生育初期也就是發育期，從播種後5-8天出土，15天出現第1片真葉 ，到花蕾顯露這一階段全部屬於發芽期。
（2）發育期養護一定要注意，種子生長適溫必須在25-30°C左右，辣椒生長的環境不能過旱也不能過溼，一般在乾爽環境下最好。
2、幼苗期
（1）幼苗期的持續時間一般是30-50天左右，也就是從第2片真葉展開時，生長點分化出第1個花蕾開始。
（2）辣椒在幼苗期的管理一定要精細化，對於溫度、光照、水分以及肥料供給必須及時且充足，讓花芽正常分化對早熟和高產有幫助。
3、開花結果期
（1）辣椒從第1朵花現蕾到第1個果坐果這一階段為始花期，以後即為結果期。
（2）花期可以持續20-30天左右，花期和果期一般是一起進行，但果期時間更長，大約有60-100天左右。
（3）在管理上一定要加強肥水灌溉並防治病蟲害，這樣能提升產量，並保證莖葉正常生長。
二、辣椒的品種
1、朝天椒
（1）朝天椒的原產地是泰國，後面中國引進辣椒籽，並栽培出多個朝天椒品種。
（2）朝天椒的椒果都比較小，所以它又被稱為小辣椒。
（3）朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易乾製，主要作用是和福建辣椒王等幹椒品種利用。
2、燈籠椒
（1）燈籠椒在我國大部分地區被廣泛栽培，它的外形一般為扁球形、圓形或圓筒形，過失四周有不規則凹凸，中間突出如乳頭狀。
（2）燈籠椒單果重3.5-6克，幼果呈綠色，成熟後呈深紅色。
3、羊角椒
（1）羊角椒是甜辣椒的一種型別， 外形非常像羊角。
（2）羊角椒的特點是皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，它含有的辣椒素和維生素C是全國辣製品之冠。
4、巧克力辣椒
（1）巧克力辣椒的原產地是墨西哥，外形顏色紅到發紫，由於色澤非常像巧克力而得名。
（2）這種辣椒的辣味非常嗆，但這種辣來的快去的也快。
5、印度鬼椒
“鬼椒”也被稱為斷魂椒，印度鬼椒辣度高達1001304斯科維爾單位，經過吉尼斯世界紀錄確認後，鬼椒當時已成為“世界最辣辣椒”
6、雲南皺皮椒
（1）雲南皺皮椒是隻有云南才出產的一種辣椒，與其他辣椒品種相比，它的外形是淡淡的黃綠色、脆爽的質地、皺皺的外皮。
（2）皺皮椒的辣度不高，最大的特點是經過長時間加熱，它的口感依然脆爽，而且還帶有清幽的辣椒香味。
