在我們的生活中，菌類食物非常的多，比如常見的有香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、口菇等等，數不勝數。雞腿菇也是比較常吃的菌類食物，因外形似雞腿而得名，那麼雞腿菇有哪些營養功效呢？
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效：雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食慾和治療痔瘡的作用。雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
雞腿菇的禁忌
無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。痛風患者忌食雞腿菇。
雞腿菇營養價值
據分析測定，每100克雞腿菇幹品中，含有蛋白質25.4克(其含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，熱量346千卡;還含有鉀1661.93毫克，鈉34.01毫克，鈣106.7毫克，鎂191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45.37微克，鋅92.2微克，錳29.221微克，鉬0.67微克，鈷0.67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17.2%。人體必需氨基酸8種全部具備，佔總量的34.83%;其它氨基酸12種，佔總量的65.17%。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食慾等功效。
雞腿菇的食用方法
1、蠔油雞腿菇
【材料】雞腿菇300克，蠔油3匙。
【做法】①將雞腿菇去蒂、洗淨，鍋內放水燒開，放入雞腿菇焯水。②鍋內放油燒熱，放入蔥、蒜炒香，倒入雞腿菇後翻炒1分鐘至熟。③將鹽、雞精放入鍋內炒勻，最後淋入蠔油即可。
2、滑炒雞腿菇
【材料】雞腿菇，胡蘿蔔，鹽，雞精，色拉油，澱粉，蔥油。
【做法】①雞腿菇、胡蘿蔔洗淨，切成片，用沸水焯一下。②鍋內放少許油，下入雞腿菇和胡蘿蔔翻炒，調味後勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油即可。
3、雞腿菇炒肉片
【材料】雞腿菇，瘦肉，胡蘿蔔，青椒，錦珍蠔油，鹽，乾貝素，水澱粉。
【做法】①肉切片用料酒。老抽醃一會兒。少許幹澱粉拌勻。②雞腿菇洗乾淨，泡發。③胡蘿蔔切滾刀塊青椒切小塊。④鍋熱後下油，放入小許蒜末。⑤先把肉片炒至脫生，下胡蘿蔔炒一會。⑥再炒雞腿菇，待菇變軟炒出水分後下調料。⑦再翻炒片刻下青椒，水澱粉勾芡即可出鍋。
綜上所述，雞腿菇含豐富的營養成分，常吃雞腿菇能補充人體所需的一些營養哦！不過想要擁有一個健康的身體，不僅需要補充營養，還需要多運動、鍛鍊身體哦！
