採用真空泵將貯藏室抽去大部分空氣,控制在100mm汞柱以下的低壓環境,用增溼器調整相對溼度在90%左右,由於在抽氣時減少了室內的氧含量,排出了大部分二氧化碳和乙烯等氣體,使果蔬的呼吸維持在最低水平上,因而有利於果蔬的長期保鮮貯藏,經使用貯存200d左右的損失率只有3-5%。
