芹菜可分為本芹和西芹兩大型別，本芹是指國產芹菜，西芹是從歐洲引進的芹菜品種，又名西洋芹菜、洋芹、美芹。西芹與本芹的營養價值和藥用功效基本上是相同的，都富含更多的微量元素。但它們形狀與味道各有特色。
西芹植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心，單株葉片數多，重量大，可達1Kg以上。西芹質地脆嫩，有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種。
本芹為傘形科一、二年生草本植物，葉柄較細長，有白芹、青芹，品種很多。
西芹和本芹兩種都能降血壓，但本芹效力較佳。兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。
西芹：一般比較幹，而且比較香，多做香料使用;
本菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。
西芹有一種特殊的味道，略像藥味，所以我們那邊又叫它藥芹，西芹比普通芹菜粗，莖葉都是是碧綠色的，而普通的芹菜比較細，下半莖部是白色的，葉子和上半部分是綠色的.
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。
