在中國烹飪一道菜的手法、材料和工序因人而異，各不相同。洋蔥炒土豆片的做法也是如此。小編在下面羅列了幾種做法，但是並不能代表洋蔥炒土豆片的全部，因為，人的創造力是無窮無盡的。
洋蔥炒土豆片的做法
材料：洋蔥、馬鈴薯丁、食鹽、醬油、味精、蔥、花椒、柿子椒。
做法：
1、土豆去皮切片，將洋蔥剝去老皮洗淨，掰成小塊，蔥和辣椒切小段。
2、鍋中放入油燒熱，放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加醬油翻炒。
3、最後放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
洋蔥炒土豆片的詳細做法
材料：洋蔥、土豆、青椒、油、鹽、生抽、老抽、雞精、乾紅椒。
做法：
1、兩個小土豆去皮，洗淨，切成薄皮按，用水泡一下。
2、洋蔥去外皮，洗淨，切成片狀。
3、土豆倒去水沖洗一下，晾下水。鍋裡倒油，鍋熱後倒入土豆片翻炒，切點幹辣椒放進去。
4、土豆炒了變金黃時，加點生抽翻炒。
5、土豆有點難熟，大概六成熟左右，加入洋蔥進去一塊炒，沒多久就能聞到洋蔥的香味。
6、加點老抽上色，不要太多，要不然醬油色太重，感覺不太清淡。
7、青椒切絲，加點個進去，不必太多，主要配色用的。如果菜炒的有點乾的話，可以加少量水炒
8、最後放一點鹽，雞精翻炒出鍋。
洋蔥炒土豆片的正宗做法
材料：洋蔥(白皮)、土豆(黃皮)、芹菜、香菜、植物油、鹽、胡椒粉、
做法：
1、將洋蔥剝去老皮洗淨，切成碎末，香菜、芹菜摘洗乾淨切成碎末備用。
2、土豆帶皮洗淨，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止(不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛)。
3、把煮好的土豆晾涼，去皮後切成小薄片待用。
4、在煎盤內放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉動煎盤，使土豆片在煎盤裡轉動。
5、使其一面呈金黃色時，翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續轉動，再撒勻鹽和胡椒粉。
6、然後使其土豆再翻個，待其兩面都呈金黃色時，洋蔥發出香味，即可用鏟子鏟入盤中。
洋蔥炒土豆的營養價值
洋蔥(白皮)：洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中K因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素A1而呈現降低血壓的作用；洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。
近年來醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。
土豆(黃皮)：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.土豆的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾； 中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”；土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。
土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便祕和防治癌症等作用；土豆中鉀的含量極高，每週吃五六個馬鈴薯，可使患中風的機率下降40%，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。
洋蔥和土豆都是非常營養、健康的食物。雖然說這兩者的結合並不一定能夠做到讓所有人都滿意，洋蔥的特殊氣味可能會讓不喜歡洋蔥的人不習慣，但是喜歡洋蔥和土豆的朋友一定要試試哦。
