洋蔥是冬季最好的食物了吧，不僅美味好吃，還很有營養。在冬季這個蔬菜略少的季節裡，洋蔥就替代了很多食材來供給營養。洋蔥可以獨立成菜，也能做輔料，甚至還能做小吃。這麼多做法要如何製作呢？下面小編就來教教大家吧。
洋蔥炒肉的做法
材料：蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉。
做法步驟：
1、把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗淨切條、肉切寬絲被用。
2、油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油（我喜歡顏色深的所以放的多）和少許鹽，再放上點五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可。
洋蔥炒雞蛋的做法
材料：雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克。
做法步驟：
1、洋蔥洗乾淨去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
2、把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
3、鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。
4、然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
青椒洋蔥的做法
材料：洋蔥、油、鹽、味精。
做法步驟：
1、青椒洗淨，去籽，切片。
2、洋蔥去皮，洗淨，也切成片。（切的大小和青椒一樣，不然不美觀）
3、蒜拍扁。
4、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最後加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
洋蔥圈的做法
材料：洋蔥一個，雞蛋1個，玉米澱粉，麵包糠，鹽，黑胡椒粉，油。
做法步驟：
1、將洋蔥洗淨瀝乾，剝皮，切去根部，切成圓片，並將其分成一個一個的洋蔥圈。圈圈洋蔥之間會有一層薄薄的膜，也要去掉，大圈小圈落案板哦。
2、在洋蔥圈中放入鹽和黑胡椒粉，攪勻後醃製10分鐘入味。
3、醃好的洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉；再裹上一層蛋液；最後裹上面包糠；
4、將所有的洋蔥圈都裹上面包糠；油溫六七熱時，放入洋蔥圈，小火炸至金黃；撈出瀝去多餘的油，裝盤即可；盛出將油瀝乾即可。
5、炸洋蔥圈挑選的洋蔥儘量挑秀氣點的，直徑儘量“瘦一點”的，這樣做出的洋蔥圈才“秀氣”；另外直接食用就很美味了，但蘸上番茄醬就更美味了。
涼拌洋蔥的做法
材料：洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬，醬油，糖各1小匙，菠蘿罐頭汁，檸檬汁各1大匙。
做法步驟：
1、洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍醃，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。
2、將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
洋蔥炒木耳的做法
材料：泡發木耳1碗，洋蔥1個，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許。
做法步驟：
1、木耳洗乾淨控水。
2、一個洋蔥去皮、切絲。
3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉。
4、把黑木耳放鍋裡，和洋蔥一起炒1分鐘。
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
洋蔥炒牛肉的做法
材料：洋蔥1只，牛肉250克，姜適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量。
做法步驟：
1、牛肉切片用油拌一下。
2、洋蔥切好。
3、熱鍋，下油，爆香姜蒜，下洋蔥翻炒。
4、下牛肉一起翻炒，下鹽、蠔油，牛肉變色即可起鍋。
洋蔥蝦仁煎餅的做法
材料：麵粉4匙、蛋2顆鹽、醋、油適量蝦子切丁（海鮮、任何肉類皆可）少許。
做法步驟：
1、洋蔥先橫切，留下最大圈最外圍的約8個，其餘切小丁。
2、洋蔥丁先炒至變色，麵粉調水加鹽、醋、切丁蝦子、蛋，調勻備用。
3、洋蔥圈稍微撒上面粉增加附著力。
4、熱鍋後加入少許油，放入洋蔥圈，中間填入剛炒好的洋蔥丁。
5、填入麵糊，蓋上鍋蓋，小火慢煎，約3-5分鐘看表面凝固即可翻面。
6、翻面再煎一下，煎至筷子插入沒有面糊沾黏即可。
看完以上洋蔥的各種做法，大家是不是已經開始躍躍欲試打算嘗試一番了。切洋蔥的時候可不好受哦，這裡小編就教大家一個好的辦法，切洋蔥的時候可以點燃一支蠟燭，或者對切開洋蔥後一定先用冷水沖泡片刻再切，就沒那麼會讓你“傷心”了。希望喜歡吃洋蔥的朋友們，都能在享受美食的同時，擁有一個健康的身體。
